貴州玉屏：侗家罐罐油茶飄香

華夏經(jīng)緯網(wǎng) > 文化 > 文化新視聽(tīng) > 文化匯 2021-01-29 15:19:07

貴州省玉屏侗族自治縣的特色名吃侗家罐罐油茶制作十分講究，主要有土雞、筒骨、灰堿粑、茶油、黏米、老茶葉、糯米、花生米等原材料。制作過(guò)程是先用土雞和筒骨熬湯，然后將老茶葉炒出清香，倒入土雞和筒骨湯，再放入米團(tuán)、灰堿粑等進(jìn)行燜制，起鍋后放入事先油炸好的糯米花、花生米等即可食用。2009年，侗家罐罐油茶制作技藝被列入貴州省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

責(zé)任編輯：虞鷹

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