抗旱沒招只能限水？ 島內(nèi)餐飲業(yè)人人自危：客人怕菜沒洗干凈

    因應(yīng)旱情，島內(nèi)餐飲業(yè)者及一般民眾洗碗、洗菜，用水必須更為節(jié)省，但也引發(fā)消費(fèi)者有“菜沒洗干凈”的疑慮。（圖：臺(tái)灣《中時(shí)電子報(bào)》示意照，與文內(nèi)案例無關(guān)）

    去年七月起，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)部門“水利署”和“農(nóng)委會(huì)”陸續(xù)召開水情盤點(diǎn)會(huì)議，并成立旱災(zāi)中心，進(jìn)行水庫出水管控、區(qū)域調(diào)度、減壓供水與停灌補(bǔ)償?shù)?；同年十月，臺(tái)行政機(jī)構(gòu)核定“抗旱水源緊急利用計(jì)劃”，投入14億元（新臺(tái)幣，下同）于抗旱水井、埤塘及緊急海水淡化等工作，然而臺(tái)當(dāng)局抗旱作為還是緩不濟(jì)急。不只科技業(yè)對(duì)缺水問題心急如焚，臺(tái)當(dāng)局“供五停二”的措施也惹出不少民怨，連餐飲業(yè)也自曝隱憂。

    臺(tái)灣去年創(chuàng)下半世紀(jì)以來首次無臺(tái)風(fēng)登陸紀(jì)錄，引發(fā)嚴(yán)重的旱災(zāi)。延續(xù)去年桃園、新竹和苗栗二期農(nóng)作停灌，今年桃園一期農(nóng)作停灌，區(qū)域甚至擴(kuò)及臺(tái)中和嘉南平原等地；不只灌溉用水受限，3月24日“旱災(zāi)災(zāi)害應(yīng)變中心”（旱災(zāi)中心）宣布，4月6日起新竹、苗栗及臺(tái)中部分地區(qū)進(jìn)入“供五停二”民生限水，這是臺(tái)灣近20年來第三度大規(guī)模分區(qū)供水，已造成民眾和產(chǎn)業(yè)恐慌，中南部甚至出現(xiàn)為儲(chǔ)水而搶購大塑料桶的亂象。

    “往年缺水的時(shí)候，大家怕食材沒洗干凈，都不敢外食??！接下來停水期開始，客人很可能會(huì)變少?！痹谥窨聘浇?jīng)營自助餐的李姓老板說，缺水危機(jī)一日未解，后續(xù)影響的恐怕不只科技業(yè)，觀光、餐飲業(yè)人人自危。

    曾任內(nèi)政主管的臺(tái)灣大學(xué)土木工程系教授李鴻源不解地說，臺(tái)當(dāng)局的抗旱機(jī)制中，抽地下水是最下策的救命防線，“去年十月就預(yù)期今年會(huì)缺水，迄今有六個(gè)月的時(shí)間可對(duì)地下水井進(jìn)行總盤點(diǎn)，包括開挖地區(qū)及安全出水量等，為何這些數(shù)據(jù)沒出來？”他有些動(dòng)了肝火地表示，“臺(tái)當(dāng)局怎么會(huì)這么牛步？你問我有特效藥嗎？我認(rèn)為現(xiàn)階段能做的只剩災(zāi)害控管?！?/p>

    面對(duì)旱象，前“水利署長”陳伸賢建議，臺(tái)當(dāng)局應(yīng)更嚴(yán)實(shí)計(jì)算并分配各種用水的占比，目前全臺(tái)農(nóng)業(yè)用水約占70％，反觀先進(jìn)地區(qū)的農(nóng)業(yè)用水介于30％至40％，臺(tái)灣應(yīng)重新規(guī)劃農(nóng)業(yè)實(shí)際需要的用水量，避免浪費(fèi)，不必每次水情告急就用“停灌”或“補(bǔ)助”來因應(yīng)。

來源：臺(tái)灣《中時(shí)電子報(bào)》