繁體簡體

物價飆食材翻倍漲 臺北夜市咬牙苦撐

華夏經(jīng)緯網(wǎng) > 新聞 > 涉臺新聞      2022-07-06 09:15:10

華夏經(jīng)緯網(wǎng)7月6日訊:據(jù)香港“中評社”報道,臺灣新冠肺炎疫情緩步下降,北臺灣已逐步恢復正?;顒樱苣┮灿性S多民眾前往臺北市寧夏夜市吃飯逛街。臺灣夜市商圈產(chǎn)業(yè)工會總會長、前臺北市寧夏夜市觀光協(xié)會理事長林定國受訪表示,人潮雖有回到疫情前的4成左右,但問題在通貨膨脹,不少攤商、店家食材成本上漲近一倍、民眾口袋也沒以前有余裕,單客購買力約落在300元(新臺幣,下同),比以前少了100元,攤商、店家利潤砍半只剩10%。

一客蚵仔煎賣70元,在地經(jīng)營多年的蚵仔煎大王賴姓老板受訪時說,每一樣食材都漲,蚵仔去年一公斤新臺幣240元,年初漲到一公斤260元;雞蛋一箱20臺斤,去年800多元,今年漲到超過1000元;豬油去年就漲到一桶1000元,連蚵仔煎用的粉都漲,整體備料成本跟去年相比,每個月差30%。

被問到食材備料漲這么多,有打算漲價嗎?賴姓老板沉默了2秒才說,他不敢漲價,附近已經(jīng)有漲到一客蚵仔煎賣80元了,但他還是維持70元,怕漲價民眾不敢上門吃,只能先撐著。但他也無奈道,漲價是遲早的事情。

臺灣愛文芒果今年產(chǎn)量減少7成,在寧夏夜市開店逾8年的“兩桶半米苔目”沈姓老板娘說,去年買一箱芒果大約200元到300元之間,現(xiàn)在一箱大概要700多元,漲了一倍多,一客芒果冰賣180元,也不敢漲,只能先撐著,“以客人為主”啦!不過,挫冰今年沒辦法只好漲價10元,現(xiàn)在賣60元。

現(xiàn)年58歲的林定國從小就是在臺北寧夏夜市長大的孩子,父母在夜市賣過魷魚羹、炒米粉、進口服飾,林定國10歲就幫忙父母推攤車做生意,2004年林定國加入寧夏商圈發(fā)展協(xié)會,2014年林定國開始擔任寧夏夜市觀光協(xié)會理事長,2022年將寧夏夜市觀光協(xié)會理事長交棒給弟弟林定緯。

林定國接受訪問時表示,民眾確實悶久了,周末加上假日天氣好一點時,民眾就會往戶外跑,雖然人流有回升到2020年疫情暴發(fā)前的4成,約3000到4000人,但很明顯民眾口袋沒有太多錢,過去單客買5、6樣東西,甚至還外帶回去,現(xiàn)在可能買個1、2樣就離開了,單客購買力也少了大概100元,落在250元到300元之間。

林定國說,今年攤商、店家的營業(yè)績效比起去年慘很多,通貨膨脹的問題已經(jīng)嚴重吃掉利潤了,所有的食材、餐具等幾乎都漲一倍以上,雞蛋每臺斤23元漲到58元,瓦斯、沙拉油等想得到的東西都漲價,牛肉也翻倍漲,整個備料成本可以說漲了1倍以上。臺當局統(tǒng)計的通膨率雖然連續(xù)4個月都超過3%,但跟現(xiàn)實購買的價格好像不太一樣。

林定國指出,過去通常餐飲業(yè)攤商利潤約20%,也就是做1萬元就賺2000元,但現(xiàn)在利潤因為通膨問題,只剩下賺10%,來送貨的廠商也都不敢明確的說通膨漲價到底到頭了沒,只能說“原物料不漲,他們就不漲”。通膨的問題可能再過一陣子,可能就會讓攤商、店家變成窮忙族,若再不調(diào)高販售價錢,可能原物料價格上漲都會把利潤完全吃掉。

談到調(diào)漲販售價格的問題,林定國表示,餅類、湯品前陣子有調(diào)漲5元,但主食類的都還不敢漲,如鹵肉飯等,建議攤商、店家自己斟酌考量漲價的議題,能撐就盡量撐,畢竟若一起調(diào)漲,很容易造成民眾恐慌,民眾對夜市的印象不好了,會更慘。對那種家人自己做的小吃店、攤商來說,還比較能撐,但對雇人的業(yè)者就難了,消費者知道店家痛苦,但消費者薪水沒漲的痛苦,誰來體諒?

周末時人潮多,但攤商好像只出來一半,寧夏街的另一半攤商沒有排滿?林定國說,寧夏夜市鼎盛有200多攤或店面,但現(xiàn)在利潤只有10%,有時候天氣不好、店家身體不太舒服,就自主休息了,沒有像以前那么有動力出來做生意。他語重心長地說,寧夏夜市做吃的已經(jīng)是臺北市的夜市里,生意比較好的了,畢竟“民以食為天”,其他的夜市要維持業(yè)績,更困難。


責任編輯:姚思寒
臺灣快評
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務許可證10120170072
京公網(wǎng)安備 11010502045281號
違法和不良信息舉報電話:010-65669841
舉報郵箱:xxjb@huaxia.com

網(wǎng)站簡介 / 廣告服務 / 聯(lián)系我們

主辦:華夏經(jīng)緯信息科技有限公司   版權(quán)所有 華夏經(jīng)緯網(wǎng)

Copyright 2001-2024 By m.612g.cn