以和美釀典范，看五糧液酒博會(huì)上詮釋名酒價(jià)值

（2023年世界名酒價(jià)值論壇現(xiàn)場，來源：公司供圖，下同）

酒者，天之美祿也。天人共釀，道法自然。放之全球，酒是世界通用語言，也是人民寄托情感的媒介。

尤其名酒，是為商業(yè)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、文化價(jià)值、歷史價(jià)值之集大成者，在歷史和時(shí)代造就名酒的同時(shí)，名酒亦引領(lǐng)行業(yè)不斷向前。

“世界因交流而多彩，名酒因擔(dān)當(dāng)而出彩。時(shí)代造就名酒，名酒回報(bào)時(shí)代?！闭缥寮Z液集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽10月12日在2023年世界名酒價(jià)值論壇上的演講所談，名酒之價(jià)值在于時(shí)代擔(dān)當(dāng)和格局引領(lǐng)。

如是所言，始于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清，傳承千余載的五糧液，在悠悠歷史長河里，達(dá)過巔峰，亦歷過低谷，但不變的是其對(duì)名酒價(jià)值的堅(jiān)守，是以和美釀典范，在生態(tài)、品質(zhì)、文化、社會(huì)責(zé)任等方面擎領(lǐng)中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的篤定。

生態(tài)典范：做酒就是做生態(tài)

世間美酒，天地同釀。名酒不僅是大師的杰作，更是自然的恩賜。做食品就是做生態(tài)，釀酒亦如是。

曾從欽表示，“天人合一是世界名酒價(jià)值的根本，可以成為行業(yè)生態(tài)發(fā)展的典范。世界名酒要大力踐行綠色發(fā)展理念，始終恪守天人合一的生態(tài)觀，尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然，積極探索綠色發(fā)展的新模式、新路徑、新舉措，引領(lǐng)行業(yè)綠色化、生態(tài)化、低碳化發(fā)展?！?/p>

（曾從欽正在演講）

中國白酒是典型的地域特色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，作為中國濃香型白酒名酒，五糧液地處長江上游生態(tài)屏障核心區(qū)域。生于斯，長于斯，五糧液不僅是長江上游優(yōu)質(zhì)水質(zhì)的受益者，也始終是長江上游生態(tài)的守護(hù)者。

回溯來看，早在上世紀(jì)90年代，五糧液就建成了行業(yè)領(lǐng)先的酒糟循環(huán)利用工藝系統(tǒng)；1998年至2002年，五糧液投資建設(shè)了酒糟多級(jí)鏈?zhǔn)骄C合利用設(shè)施，基本實(shí)現(xiàn)了資源化利用、無害化處理、減量化排放；2015年，五糧液正式提出“生態(tài)循環(huán)”理念，倡導(dǎo)“從土地中來回到土地中去”，逐步從水資源循環(huán)利用、酒糟資源化利用和熱能回收等方面，推進(jìn)資源無害化循環(huán)利用。到2021年，五糧液在業(yè)內(nèi)率先提出創(chuàng)建“零碳酒企”……

2022年，五糧液更是嚴(yán)格按照“要以能釀造美酒的標(biāo)準(zhǔn)，想方設(shè)法保護(hù)好長江上游水質(zhì)”的指示主動(dòng)擔(dān)當(dāng)長江上游生態(tài)保護(hù)的責(zé)任，全面推進(jìn)擴(kuò)綠、節(jié)能、減污、降碳，持續(xù)建設(shè)生態(tài)化園區(qū)、實(shí)行生態(tài)化生產(chǎn)、提供生態(tài)化產(chǎn)品。財(cái)報(bào)顯示，僅今年上半年，五糧液實(shí)施環(huán)保工程建設(shè)和污染治理設(shè)施運(yùn)行費(fèi)用就達(dá)到約1.02億元。

秉持“做酒就是做生態(tài)”理念，五糧液不斷擦亮“生態(tài)五糧液”底色，引領(lǐng)行業(yè)生態(tài)發(fā)展。2023年，五糧液入選由國家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部、人民日?qǐng)?bào)聯(lián)合主辦的“碳達(dá)峰碳中和綠色發(fā)展優(yōu)秀案例”，中國國際服貿(mào)會(huì)“綠色發(fā)展服務(wù)示范案例”，均是酒企唯一。

品質(zhì)典范：匠造美酒持續(xù)滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的需求

當(dāng)然，名酒之所以謂名酒，品質(zhì)是價(jià)值之基。

“質(zhì)量一直都是市場競爭的戰(zhàn)略支點(diǎn)?！痹鴱臍J認(rèn)為，當(dāng)前，人民群眾對(duì)美好生活的追求，要求名酒企業(yè)以更高的品質(zhì)、更好的服務(wù)來滿足。世界名酒要牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個(gè)首要任務(wù)，以效率變革、動(dòng)力變革促進(jìn)質(zhì)量變革，共同推動(dòng)世界酒業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長，以高品質(zhì)的美酒持續(xù)滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的需求。

從一粒種子到一縷濃香，五糧液始終堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝：遵循“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣，強(qiáng)調(diào)“優(yōu)中選優(yōu)、好中選好”的理念，構(gòu)建了“從一粒種子到一滴美酒”的全過程質(zhì)量管理體系，以對(duì)完美釀造的極致追求，持續(xù)為消費(fèi)者奉獻(xiàn)美好，成為白酒行業(yè)唯一四度問鼎中國質(zhì)量管理領(lǐng)域最高榮譽(yù)的企業(yè)。

（五糧液亮相酒博會(huì)）

但隨著消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，白酒消費(fèi)需求日益多元，中國酒業(yè)正面臨著守正創(chuàng)新的時(shí)代命題。五糧液作為濃香名酒代表，又一馬當(dāng)先，在堅(jiān)持古法釀造技藝的同時(shí)，用現(xiàn)代科技助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以科研培育傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能，引領(lǐng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)更高水平、更高質(zhì)量的可持續(xù)發(fā)展。

財(cái)報(bào)顯示，2023年上半年，五糧液研發(fā)投入1.36億元，同比增長32.98%，持續(xù)加大對(duì)生產(chǎn)工藝等科研項(xiàng)目的投入。

值得一提的是，酒在中國自古以來被認(rèn)為是“百藥之長”。隨著消費(fèi)者的健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，對(duì)名酒行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提出了新要求，迫切需要在健康因子研究、名酒健康屬性和健康價(jià)值普及、理性飲酒行為推廣等方面下功夫。

曾從欽就在論壇上提出，“健康理性是世界名酒價(jià)值的內(nèi)核，可以成為行業(yè)健康品飲的典范。”其還呼吁，世界名酒要深入挖掘酒的健康屬性，加強(qiáng)協(xié)同科技攻關(guān)，共同推進(jìn)飲酒與健康、酒類典型風(fēng)味及功能因子等關(guān)鍵基礎(chǔ)研究；同時(shí)創(chuàng)新宣傳模式，傳播科學(xué)健康的酒類知識(shí)與飲酒方式，共同講好健康故事。

近年來，五糧液堅(jiān)持風(fēng)味和健康雙導(dǎo)向，針對(duì)酒體的風(fēng)味和健康因子兩個(gè)重要方面，開展了卓有成效的產(chǎn)學(xué)研合作，布局了20余項(xiàng)協(xié)同攻關(guān)項(xiàng)目，在五糧液酒中發(fā)現(xiàn)了3000多種物質(zhì)，不僅包含了賦予各味協(xié)調(diào)、酒味全面的風(fēng)味成分，而且還發(fā)現(xiàn)一批生物活性成分，如環(huán)二肽、萜烯、有機(jī)酸、酚類等，具有促進(jìn)細(xì)胞自噬、抗機(jī)體氧化、延緩血栓形成等生物活性功能，均是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。

實(shí)際上，傳承創(chuàng)新，匠造更高品質(zhì)產(chǎn)品，也反過來夯筑了五糧液名酒之“名”。公司2022年度股東大會(huì)上發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年五糧液名酒產(chǎn)量和名酒率實(shí)現(xiàn)歷史最好水平，其中名酒率突破20%；特級(jí)酒產(chǎn)量達(dá)到2001年以來最好水平；品牌價(jià)值達(dá)到3646.19億元。

傳承典范：以文化突圍引領(lǐng)行業(yè)全球化

酒是人類文化的重要載體，禮樂文化離不開酒的襯托。中國白酒更是根植于民族深處，融于人們的精神生活之中，是中國傳統(tǒng)文化之亮麗名片。換句話說，每一個(gè)名酒品牌的榮耀，都是文化價(jià)值的提煉和升華。

在曾從欽看來，“歷史底蘊(yùn)是世界名酒價(jià)值的靈魂，應(yīng)該成為行業(yè)文化承傳的典范?！?/p>

從盛唐時(shí)期的重碧酒，到宋代的姚子雪曲、明初的雜糧酒，再到1909年正式得名，五糧液不僅是中國“和美”文化的集大成者，也是文化傳承的名酒典范。

近年來，公司緊扣“文化五糧液”建設(shè)，深挖品牌文化內(nèi)涵，確立了“大國濃香、和美五糧、中國酒王”品牌主張，加快建設(shè)中國白酒文化圣地，大力推動(dòng)中國白酒聯(lián)合申報(bào)世界文化遺產(chǎn)，開啟“和美全球行”主題活動(dòng)，聯(lián)袂央視總臺(tái)春晚和秋晚，以上億好禮與全球共享和美中國節(jié)，發(fā)力傳承中國文化。

（五糧液榮獲文化類獎(jiǎng)項(xiàng)）

而當(dāng)企業(yè)全球化成為時(shí)代發(fā)展必然趨勢，出海已然成為中國白酒尤其是名酒追逐的新增量。但時(shí)代紅利裹挾著危機(jī)，跨越山海面臨未知的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是消費(fèi)品牌的國際化之路，本土化是第一難關(guān)。

無論是麥當(dāng)勞、肯德基、寶潔、聯(lián)合利華等打入國內(nèi)市場的海外巨頭，還是出海的國內(nèi)巨頭，言必稱本土化，但真正的本土化并不容易，不是簡單的換個(gè)包裝、改個(gè)名字，其內(nèi)核要求必須真正做到與當(dāng)?shù)匚幕系慕玉g，獲得當(dāng)?shù)厝藘?nèi)心的認(rèn)可。尤其是中國白酒，如果不能讓海外消費(fèi)者從文化上接受白酒，是無法打開當(dāng)?shù)厥袌龅摹?/p>

這意味著，白酒“走出去”其實(shí)也是一種文化“走出去”，而名酒“走出去”實(shí)際上推動(dòng)了更多具有中國特色、體現(xiàn)中國精神、蘊(yùn)藏中國智慧的優(yōu)秀文化走向世界。五糧液的國際化之路，即是其中的典范。

9月4日，香港五糧液大酒家開業(yè)典禮在香江之畔舉行，這是繼德國杜塞爾多夫、日本東京后五糧液又一次以“中國酒+中國菜”的創(chuàng)新模式探索飲食文化中的白酒價(jià)值表達(dá)，推動(dòng)中國白酒國際化的濃重一筆。

同期，2023年中國國際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)在北京召開，五糧液亮相服貿(mào)會(huì)并首次以“全球合作伙伴”“指定用酒”的身份深度參與系列活動(dòng)，以酒為媒促進(jìn)各方交流互鑒，為世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入酒業(yè)力量。

品質(zhì)穿越山海，文化不分國界。

實(shí)際上，近些年來，五糧液深入融入世博會(huì)、APEC、博鰲亞洲論壇、進(jìn)博會(huì)、消博會(huì)及至正在舉行的第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì)等國際國內(nèi)大事件，踏實(shí)以品質(zhì)做基、以文化傳播消弭差異的探索，在不確定的當(dāng)下，一定程度上代表著中國名酒出海的參考樣本。不僅引領(lǐng)了產(chǎn)區(qū)名酒新表達(dá)，也助推白酒產(chǎn)業(yè)全球化。

擔(dān)當(dāng)?shù)浞叮阂院兔乐辽瞥跣膿?dān)社會(huì)責(zé)任

名酒之責(zé)任，不僅以品質(zhì)見于市場，以文化見于傳承，更見于社會(huì)，見于生活。

就如曾從欽在論壇上所言：“任何企業(yè)存在于社會(huì)之中，都是社會(huì)的企業(yè)，踐行社會(huì)責(zé)任是企業(yè)與社會(huì)的‘雙向奔赴’?！逼涮岢觯兔乐辽剖鞘澜缑苾r(jià)值的初心，可以成為行業(yè)擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任的典范。

作為以和美文化譜寫高質(zhì)量發(fā)展新篇章的名酒，五糧液始終心懷“國之大者”，全方位履行社會(huì)責(zé)任，彰顯國企擔(dān)當(dāng)。白酒是涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，五糧液始終將社會(huì)責(zé)任牢記心頭、扛在肩頭，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”作用，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)超過3000億元產(chǎn)值、30萬人穩(wěn)定就業(yè)。

據(jù)介紹，五糧液著力構(gòu)建起“五糧液+村級(jí)黨組織+村資公司+特色產(chǎn)業(yè)+農(nóng)戶”的特色幫扶模式，全面助力鄉(xiāng)村振興。目前，五糧液集團(tuán)已建成標(biāo)準(zhǔn)化釀酒專用糧基地115萬畝，正加快推進(jìn)200萬畝釀酒專用糧基地升級(jí)建設(shè)，并依托資源優(yōu)勢，推動(dòng)農(nóng)業(yè)與旅游、教育、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)融合。

另外，五糧液還積極投身定點(diǎn)幫扶、獎(jiǎng)教助學(xué)、賑災(zāi)救助等慈善公益事業(yè)，先后榮獲中華慈善總會(huì)頒發(fā)的“全國慈善會(huì)愛心企業(yè)”，民政部頒發(fā)的“中華慈善獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。

比如，僅2022年，公司就累計(jì)投入幫扶資金超4.6億元。其中，產(chǎn)業(yè)幫扶資金超4.4億元，消費(fèi)幫扶超1000萬元，教育幫扶961萬元，組織建設(shè)40余萬元。今年上半年，公司又聚焦消費(fèi)幫扶，通過新春年貨采購、線上開設(shè)消費(fèi)幫扶專區(qū)、線下組織農(nóng)特產(chǎn)品專場展銷會(huì)等形式，幫扶理塘縣、屏山縣、珙縣等地?cái)?shù)十種農(nóng)特產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售額達(dá)1430余萬元。

來源：鳳凰網(wǎng)