說說抗戰(zhàn)時期八路軍伙食

　　說說抗戰(zhàn)時期八路軍伙食

　　■徐 平　　

戰(zhàn)斗間隙，八路軍官兵在戰(zhàn)壕內(nèi)用餐。

　　抗戰(zhàn)時期，八路軍總體的伙食水平不高，多以雜糧為主。當然，條件好時，八路軍的餐桌上也有肉菜。然而，每當八路軍吃肉時，便是鬼子最恐慌的時刻，這是怎么回事?

　　主食以雜糧為主

　　抗戰(zhàn)初期，八路軍的主食以黑豆、小米、高粱米、玉米為主，副食或有或無，有也是以野菜為主。據(jù)晉察冀軍區(qū)供給部部長趙镕回憶：“有一段時間部隊吃黑豆、吃野菜，連食鹽都沒有……由于黑豆不好下咽、不好消化，部隊后勤工作人員就想方設法把黑豆做成豆腐、生豆芽、煮豆粥，再配上野菜吃，并設法到敵占區(qū)采購食鹽，同時發(fā)動群眾制小鹽?！?/p>

　　在黑豆都不能保障時，部隊普遍以菜代糧，再摻些谷糠、豆餅、玉米面等做成餅子或團子，這就是當時八路軍經(jīng)常吃到的主要食品。沒有菜吃，就到山上挖野菜、采樹葉。如果打到野豬、野雞，就可以打一次豐盛的“牙祭”。

　　八路軍第115師教導第3旅政委曾思玉回憶道：“在抗日戰(zhàn)爭時期，部隊的生活的確艱苦。部隊常常用咸菜甚至鹽水下飯，餐餐吃高粱面窩窩頭，諢名叫‘鋼盔’，不僅黑，而且難以下咽，有時煮黃豆和黑豆吃，弄得肚脹拉稀。至于野菜樹葉充饑那是常事?！?/p>

　　八路軍第120師供給部副部長范子瑜在《憶八路軍第一二〇師的后勤工作》中提到：“部隊的糧食定量是1斤半，實際上吃不到1斤半。有的只有吃黑豆，用黑豆磨面糊糊喝。黑豆本身營養(yǎng)少，吃了消化不良。吃的菜也是黑豆做的，豆芽、豆腐，油水很少。那時人的面目，二三十歲的人看上去像四五十歲?！?/p>

　　八路軍伙食困難的情況，除有根據(jù)地條件艱苦、日軍“掃蕩”“清鄉(xiāng)”的原因外，也與國民黨軍的反共政策有關。賀龍在一次晉綏軍區(qū)會議上的總結(jié)報告(一九四七年九月)中提到：“一九三九年，閻錫山公開提出‘餓死八路軍，困死八路軍，趕走八路軍’?！?/p>

　　自己動手豐衣足食

　　1941年至1942年，由于日軍的瘋狂“掃蕩”和國民黨軍的包圍封鎖，抗日根據(jù)地處于極端困難時期。毛澤東同志在《經(jīng)濟問題與財政問題》中寫道：“最大的一次困難，是一九四〇年及一九四一年，兩次反共摩擦，都在這一時期。我們曾經(jīng)弄到幾乎沒有衣穿，沒有油吃，沒有紙，沒有菜，戰(zhàn)士沒有鞋襪，工作人員在冬天沒有被窩?！辈筷犐顦O其艱苦，許多部隊斷了糧餉供應，一天兩餐，有時一天一餐，有時靠黑豆渣子、地瓜秧充饑。面對這樣嚴峻的形勢，黨中央號召邊區(qū)軍民更加努力地開展生產(chǎn)運動。

　　據(jù)八路軍第115師教導第2旅4團政委吳岱回憶：“為了粉碎日軍和國民黨頑固派軍隊扼殺抗日力量的罪惡企圖，減輕人民負擔，堅持抗戰(zhàn)，我們積極響應黨中央的號召，開展了轟轟烈烈的大生產(chǎn)運動。為了提高生產(chǎn)效益，團里還專門成立了150多人的生產(chǎn)隊，僅1942年春秋兩季就收獲蔬菜2萬多公斤、高粱6539公斤，收的大白菜夠全團吃4個月。生產(chǎn)隊還自建了作坊，把花生、黃豆榨成油，除用來改善部隊生活外，還支援地方政府。”

　　八路軍總部炮兵團過節(jié)時，全團各連把做好的飯菜都端到大操場上組織評比，看誰做的飯最好、菜最香，是否達到了要求。團首長一個連一個連地檢查，有夸獎，也有批評，促進了部隊生活的改善。

　　當時，作為大生產(chǎn)運動模范的八路軍第359旅，隨著生產(chǎn)發(fā)展，生活不斷得到改善。1942年前，部隊每天只能吃兩餐，還是摻著南瓜、山藥、蔬菜、小米的雜糧飯;1943年起改為3餐，副食由每人每天5錢油、5錢鹽、1碗菜都難以達到，提高到6錢油、6錢鹽、2菜1湯，每月豬肉4.5斤，還有其他禽畜肉食，逢年過節(jié)時飯菜更豐盛。

　　為保障抗日部隊連續(xù)流動作戰(zhàn)時有干糧吃，八路軍野戰(zhàn)供給部糧秣處根據(jù)彭德懷的指示，用半年時間在山西省西崖底村附近的山溝里建成干糧廠，有職工30多人，分磨面、制糖、烤餅3個組。經(jīng)過多次試驗，成功用土法制成發(fā)面餅，烤干后切成小方塊，形似餅干。這是我軍歷史上第一次嘗試生產(chǎn)軍用干糧。同年冬季的反“掃蕩”斗爭中，工廠人員進行了疏散，并對設備進行了掩蔽。至1942年5月，工廠恢復生產(chǎn)，每月產(chǎn)餅干1萬斤左右，供給部隊和軍工單位。由于軍用干糧食用方便，頗受部隊歡迎，供不應求。

　　鬼子最怕八路軍會餐吃肉

　　“練兵生產(chǎn)真緊張，下了課堂上操場，馬上馬下人人忙;油房粉房豆腐房，大肉塊子白菜湯，稀飯米湯和豆?jié){;人強馬壯士氣旺，誓把鬼子消滅光?！边@是當年八路軍第129師騎兵團流傳的一首歌謠。八路軍生活條件十分艱苦，為了提高戰(zhàn)士們訓練的積極性，在條件允許的情況下八路軍還是可以吃到肉的。

　　據(jù)曾思玉回憶，不少干部將平時的伙食費節(jié)約下來，由司務長保管，到過年過節(jié)或打仗前，買豬、買羊和戰(zhàn)士一起會餐。尤其在打仗前，有條件的部隊都要組織會餐，幾乎成為規(guī)律，這使得日偽軍將八路軍會餐視作“不祥之兆”，甚至作為分析我軍行動的主要依據(jù)。一次，曾思玉和其他干部到部隊去，戰(zhàn)士們對他們說：“首長，什么時候打仗，我們想吃肉了?！彼麄兓卮鸬溃骸澳銈冋J真練好殺敵本領，仗有你們打的，吃肉不成問題。”打了勝仗后，民主政府、抗日群眾團體就發(fā)動群眾慰問八路軍人民子弟兵，送豬、羊、雞和蔬菜等給部隊改善生活。

　　軍隊打勝仗，人民是靠山。著名的《擁軍秧歌》唱道：“豬啊羊啊送到哪里去?送給那英勇的八路軍?！边@就是當時人民群眾慰問八路軍的真實寫照。

　　整個抗戰(zhàn)期間八路軍的生活和裝備水平，用“小米加步槍”來形容再生動形象不過了。然而，八路軍就是靠著“小米加步槍”，靠著堅強的意志與信念，與日軍頑強斗爭，堅持到抗戰(zhàn)勝利。