在臺灣過中秋，這種食物地位比月餅還高！

　　中新網(wǎng)9月10日電題：在臺灣過中秋，這種食物地位比月餅還高！

　　記者朱延靜

　　“中秋節(jié)吃烤肉還是月餅？”

　　“烤肉！”

　　近日，在接受中新網(wǎng)采訪時，幾位臺灣青年紛紛表示，中秋節(jié)最期待的食物除了月餅、文旦柚，就是烤肉！

　　新冠疫情前，在臺灣，一到中秋，大街小巷、公園河濱隨處可見烤肉架，走在路上，煙霧繚繞，陣陣肉香撲鼻而來。不過，中秋節(jié)吃烤肉的風潮在臺灣并不是一開始就有的……

資料圖：桃園市虎頭山公園烤肉區(qū)。圖片來源：臺灣“中時新聞網(wǎng)”賴佑雄攝

　　先有烤肉風潮還是先有烤肉廣告？

　　許多人詢問臺灣的中秋燒烤習俗從何而來？曾有臺灣媒體報道稱，大部分人都說不清楚，只隱隱約約覺得在上世紀80年代至90年代期間中秋節(jié)烤肉的人愈來愈多，到90年代已經(jīng)成為家喻戶曉的中秋節(jié)習俗。

　　不過也有臺灣媒體指出，近幾年來中秋烤肉風氣已不如20年前那么興盛，一方面是受到保護環(huán)境生態(tài)與減碳要求影響，太多人同時烤肉造成空氣污染，其次是近幾年受到疫情影響，中秋聚在一起烤肉的活動減少。

　　在民俗學者的研究里，中秋習俗有拜月娘、賞月、猜燈謎、博餅、吃月餅、吃袖子等，未曾有中秋烤肉的記述，有關(guān)中秋烤肉的記述與報道也都是近30多年才在臺灣出現(xiàn)。

　　有臺灣專欄作家在文章中提到，1986年臺灣萬家香醬油推出了一支“一家烤肉萬家香”的電視廣告，后來另一家金蘭醬油也推出“金蘭烤肉醬”廣告，此一說法與烤肉流行有關(guān)，卻與中秋無關(guān)。

　　后來頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續(xù)在1987至1989年左右在臺開業(yè)，這些賣場在中秋節(jié)前夕辦起了與烤肉相關(guān)用品、食材的特賣會，顯然當時中秋烤肉在此之前就已成為風氣。

　　也有網(wǎng)友整理過往新聞發(fā)現(xiàn)，是先有中秋烤肉習慣，才出現(xiàn)烤肉醬廣告。

　　臺灣《民生報》1982年的一篇報道中提到，“新竹地區(qū)是臺灣制造烤爐大本營，今年烤爐外銷不景氣，廠商大量轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，使得中秋節(jié)烤肉風氣開始流行起來。”1983年該報還有一篇名為《丟垃圾的人少了升火烤肉的增多》的報道，提到“青年公園、福和橋下等地許多人生火烤肉，留下不少坑洞，看起來很不雅觀?！憋@然當時中秋烤肉已逐漸成為風氣。到了1993年中秋烤肉的人就更多了，很多中秋節(jié)的報道都與烤肉活動有關(guān)，顯示10年下來，中秋烤肉在臺灣已從散布的單點擴散為全民活動。

　　2000年以后，臺灣各地陸續(xù)于中秋節(jié)在空地舉辦大型烤肉活動，以2005年為例，臺北、臺中、臺南和高雄等地均有類似活動，參加民眾高達數(shù)萬人。

　　根據(jù)近日臺媒報道，今年臨近中秋佳節(jié)，臺灣民眾瘋買烤肉食材，最受歡迎的蛤蜊及豬肉跟著喊漲，蚵仔一包2斤從120元(新臺幣，下同)至130元漲到150至160元，蛤蜊一斤從110元漲到130元。豬肉攤販也表示，現(xiàn)在中秋節(jié)需求量大，一斤從220元漲到240元。

　　可見，現(xiàn)如今過中秋吃烤肉已成為臺灣家家戶戶都要準備的一件“大事”了。

資料圖：臺北市青年在中秋節(jié)烤肉。圖片來源：臺灣“中時新聞網(wǎng)”

　　中秋烤肉：臺灣新世代的社交方式

　　“你烤肉了沒？”成為臺灣新世代中秋時節(jié)相見的問候語。

　　在社交媒體上，有臺灣網(wǎng)友好奇詢問，“被邀請去烤肉聚會想帶食材，哪些食物是大家心中的地雷？”引起網(wǎng)友討論。不少人點名包括帶骨雞肉、青椒、吐司、玉米和菇類等5樣烤肉非常常見的食材。

臺灣一名骨科醫(yī)師教民眾烤肉護筋骨三部曲。圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》

　　還有島內(nèi)骨科醫(yī)師提醒，烤肉聚會時，有民眾因采買時重物搬運、烤肉彎腰前傾的不良姿勢、聚會后清洗爐具不當使力等，而出現(xiàn)腰椎、手腕等不適甚至痛楚，他點出烤肉前后動作要領(lǐng)，呼吁民眾不要讓連續(xù)3天的烤肉把自己的筋骨折磨得“真的芭比Q”了。

　　不過，今年因為疫情原因，島內(nèi)各縣市對聚集烤肉都做了不同程度的限制。比如臺北市和新北市都規(guī)定9月9日至11日中秋假期期間，禁止在河濱公園烤肉，臺中市也僅開放2處地點供民眾烤肉。臺灣地區(qū)流行疫情指揮中心指揮官王必勝日前也表示并未禁止烤肉，但也提醒民眾注意防疫。

資料圖：臺灣民眾在中秋節(jié)烤肉。圖片來源：臺灣中時新聞網(wǎng)

　　不管是吃烤肉還是吃月餅，都體現(xiàn)著中華文化中“佳節(jié)團聚”的理念。在大陸過中秋的臺灣青年李偉國也邀請了朋友一起烤肉，而對于大家好奇為何中秋節(jié)要烤肉，他說：“這是臺灣的一種文化，但我們都是共度同一個中秋?！?/p>

　　就像受訪臺灣青年陳愉庭說的那樣，不管是在大陸還是在臺灣過中秋，都是中華文化，都有濃厚的過節(jié)的氛圍，“只要大家能夠歡聚在一起，就是最棒的佳節(jié)了?！?/p>