探訪貴州貴定“云霧貢茶”制作技藝

　　“云霧貢茶”歷史悠久，是貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣云霧鎮(zhèn)特產(chǎn)，以其“緊細(xì)、卷曲、顯亳”等特點(diǎn)而聞名。據(jù)史料記載，早在隋唐時(shí)期，云霧茶曾為貢品供皇室宮廷品用，因此而得名“云霧貢茶”。“云霧貢茶”的制作需要約一個(gè)小時(shí)，可歸納為“三炒三揉一烘干”。目前，除傳統(tǒng)手工制茶外，當(dāng)?shù)夭枞~加工坊也將“云霧貢茶”制作機(jī)械化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化，降低了制茶的勞動(dòng)強(qiáng)度和成本。圖為4月2日晚，貴定縣云霧鎮(zhèn)一家茶葉加工坊工人在轉(zhuǎn)移制作“云霧貢茶”的鮮茶。瞿宏倫 攝