中新網(wǎng)北京11月29日電 (記者 呂少威)2023北京老字號工匠頒牌儀式29日舉行,現(xiàn)場為近三年評選出的60名北京老字號工匠集中頒發(fā)了獎牌和證書。截至目前,北京老字號工匠已達100名。
11月29日,2023北京老字號工匠頒牌儀式舉行。北京市商務局供圖
北京老字號工匠認定工作始于2019年,由北京市商務局、北京市人才工作局、北京市人力資源和社會保障局、北京市文化和旅游局指導北京老字號協(xié)會組織認定,共分5批每年認定20名,截至2023年已完成認定100名北京老字號工匠。
這100名工匠是來自73家北京老字號企業(yè)的非遺傳承人和專業(yè)人才,在本行業(yè)有一定的知名度和影響力,在堅守傳承、傳幫帶徒、技術創(chuàng)新等方面發(fā)揮模范作用。
活動現(xiàn)場邀請了北京萃華樓餐飲管理集團有限責任公司王培欣、居仁堂京瓷(北京)文化有限公司楊雪、北京一得閣墨業(yè)有限責任公司魏光耀代表獲評工匠發(fā)言,分享了作為工匠的個人奮斗歷程和帶徒心得。魯菜大師王培欣既是傳承者也是企業(yè)領導者,把注重質(zhì)量、效率放在首位,帶領團隊成功摘得米其林一星。京彩瓷技藝第五代傳承人楊雪潛心研究仿古瓷繪制技藝,成立創(chuàng)新工作室,帶徒授藝,逐步為企業(yè)建立了一支多層次、高質(zhì)量的人才隊伍。一得閣墨汁制作技藝第四代傳承人魏光耀在生產(chǎn)工藝上獨創(chuàng)了溶膠四季控溫調(diào)整操作法,使制墨工藝更加規(guī)范化、系統(tǒng)化、合理化,產(chǎn)品一次合格率提升到95%以上。
華天飲食集團和紅星作為企業(yè)代表就本公司在老字號發(fā)展中傳承創(chuàng)新的舉措和成果進行了發(fā)言。王致和、天福號、同春堂、京華茶業(yè)、月盛齋、隆慶祥等老字號企業(yè)的掌門人和領導代表就如何推動老字號企業(yè)中工匠精神與產(chǎn)品創(chuàng)新相結合,如何吸引年輕人才加入到老字號企業(yè)等話題進行了深度的交流和探討,多維度分析老字號現(xiàn)狀,共同推進老字號振興與發(fā)展。
“北京老字號是中華傳統(tǒng)文化的重要載體,傳承則是老字號企業(yè)立足的根基?!北本┦猩虅站窒嚓P負責人表示,2024年,北京市商務局將繼續(xù)以傳承創(chuàng)新為基調(diào),持續(xù)推進老字號人才的傳承和培養(yǎng),落實和深化《進一步促進北京老字號創(chuàng)新發(fā)展的行動方案(2023-2025)》政策文件,深入實施傳統(tǒng)技藝傳承行動,在加強文化遺產(chǎn)保護、激勵優(yōu)秀傳承人和完善協(xié)同育人機制上再發(fā)力,永續(xù)老字號匠心,推動北京老字號事業(yè)再上新高。(完)
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