冬至的小知識：為何被稱為“亞歲”？為啥吃餃子？

　　中新網北京12月22日電(記者 上官云)“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”冬至是冬天的第四個節(jié)氣，也是人們常說的“四時八節(jié)”之一，兼具自然與人文兩大內涵。

　　傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣蘊含著中國古人尊重自然、順應自然、與自然和諧相處的智慧。冬至如何測定?為什么它又被稱為“亞歲”?上海社會科學院文學研究所助理研究員程鵬告訴中新網記者，早在春秋時代，中國古人已經測定出冬至。古代對冬至非常重視，有“冬至大如年”的說法。

　　在飲食方面，冬至的美食除了湯圓、餃子等，還有赤豆粥，赤豆在古人心中是辟疫辟邪的食物，赤豆粥是一種有特殊攘疫功用的節(jié)令食品。

資料圖：做好的湯圓很有色彩感。泱波 攝

　　它如何定測?

　　根據古籍記載，早在春秋時代，中國古人已經使用土圭觀測太陽的方式，測定出冬至。

　　冬至日最重要的儀式性活動是祭天祀祖。民間一般有祭祀祖先的風俗，如一些地方文獻中就記載了冬至的祭祖節(jié)俗。

　　冬至怎樣養(yǎng)生?

　　在生活方面，冬至是養(yǎng)生的重要時節(jié)。人們可以多吃補益身體的食物，如蓮子、芡實、薏仁、大棗、銀耳、羊肉等。

　　在生產方面，冬至前后是積肥造肥的好時機，同時要做好防凍工作。在南方一些地區(qū)，冬至還是釀酒的重要時節(jié)，許多地方冬至也有喝冬釀酒的習俗。

　　為何冬至又被稱為“亞歲”?

　　冬至的重要性主要體現在其時間節(jié)點上，人們認為這是“日行南至，往北復返”的轉折點，此后太陽高度回升、北半球各地白晝逐日增長。

　　資料圖：冬至節(jié)氣，北京頤和園內，落日余暉照射在十七孔橋所有橋洞的側壁上，形成“金光穿洞”美景。中新社記者 韓海丹 攝

　　古人認為冬至是個吉祥的日子，是陰陽二氣的自然轉換，預示否極泰來，值得慶賀。因此，冬至的重要程度并不亞于新年，于是冬至又稱為“亞歲”。

　　據記載，周人以冬十一月為正月，冬十一月一日為歲首。周人的歲首與冬至日期同在陰歷十一月，因此有說從周時期起周人就有在冬至(十一月)祭祀的活動。

　　“數九”日期如何計算?

　　所謂“數九”，一般指從冬至算起，九天為一個單位，每九天算一“九”，依此類推，一直數到“九九”八十一天，即為“出九”或“完九”，此時寒氣已盡，冬寒就變成春暖了。

　　民間“數九”的習俗主要與“數九”歌謠、九九消寒圖有關。

資料圖：圖為五福餃子宴迎冬至。 韓章云 攝

　　吃餃子、湯圓有啥寓意?

　　冬至的飲食習俗十分豐富，不僅限于餃子和湯圓。

　　北方冬至吃餃子和餛飩的習俗較普遍。冬至吃餃子，傳說之一是紀念“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩，有“消寒”之意，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺流傳至今。

　　冬至食餛飩則是為了破陰釋陽，餛飩形如陰陽未分時的一團渾沌，在陽氣始生的冬至日，人們食用餛飩，以模擬的巫術形式，破除陰陽包裹的混沌狀態(tài)，支助陽氣生長。

　　江南許多地方流行冬至吃湯圓?！皥A”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。人們在冬至日凌晨用它獻神祭祖，然后闔家團聚共食，稱為“添歲”。

　　民間有“吃了湯圓大一歲之說”。有些地方在冬至時吃的圓子亦有獨特之處，比如蒸的粉團，或用酒釀做的酒釀圓子;或者在餡料上會有所差別。

　　“祈壽添歲”之俗有何講究?

　　古時曾將冬至作為新年，民間的“賀冬”實質上就是“賀年”，現今民間冬至節(jié)中諸多習俗正是古代年俗的傳承。

　　相傳，人們在冬至節(jié)間要互相饋贈節(jié)日禮物，在冬至前一夜要守冬，如年節(jié)守歲，因此將冬至前夜稱為“冬除”或“除夜”。

　　冬至很早就有了祈壽添歲的民俗，婦女會給家里的長輩奉獻新作的鞋襪，古代稱之為“履長至”，此習俗不僅是幫助老人過冬，還有重要的民俗禮儀意義，通過這樣的獻履儀式，祝愿長輩在新歲之始，以新的步履與時俱進，健康長壽。

資料圖： 民眾冬至日吃羊肉湯。張浪 攝

　　古人有哪些“御寒神器”?

　　冬至之后，天氣比較寒冷。古人也有“御寒神器”，如手爐、足爐、熏爐等。

　　其中，普通家庭常用的取暖用具是“湯婆子”，類似于熱水袋，一般用錫、銅等多種材質制成橢球狀或南瓜狀的瓶子，灌入熱水，睡前放在被窩里，晚上睡覺便會十分暖和。

　　據說，“湯婆子”在宋時已有，又稱“錫夫人”、“湯媼”、“腳婆”，婚嫁時還會作為送禮的物件，甚至有些湯婆子還會傳給幾代人。

　　文化內涵如何傳承?

　　歲時節(jié)日的重要功能之一，就是調節(jié)服務民眾生活。當下，傳統(tǒng)節(jié)日中的部分文化內涵，如溝通密切家庭及社區(qū)人際關系的部分等等，仍對當代生活有著重要的意義。

　　以冬至來說，雖然歷法改變后其標記時間的意義有所弱化，但對于釀酒、腌制臘肉等生產生活來說，冬至仍是重要的時間節(jié)點。

　　在傳承傳統(tǒng)節(jié)日時，要考慮到它與當代社會的適應與契合，挖掘其中帶有生活情趣的一些民俗事項，作為文化資源進行開發(fā)利用。

　　如冬至的九九消寒圖，不僅可以作為文創(chuàng)開發(fā)的重要資源，也對傳承傳統(tǒng)節(jié)氣文化、豐富當下的節(jié)日文化有著重要意義。(完)