臺(tái)灣夫妻古民居里賣咖啡 巧融徽州腐乳蘸法棍

　　【港澳臺(tái)專線】(新春見聞)臺(tái)灣夫妻古民居里賣咖啡 巧融徽州腐乳蘸法棍

　　中新社合肥2月18日電 題：臺(tái)灣夫妻古民居里賣咖啡 巧融徽州腐乳蘸法棍

　　中新社記者 張強(qiáng)

　　近日，在安徽省黃山市徽州區(qū)西溪南村，新年暖陽(yáng)灑在整潔的千年古村落里，來自臺(tái)灣臺(tái)北的許若俠與妻子黃敏在自家的面包咖啡店里忙著招呼顧客，這是他們?cè)谶@里連續(xù)過的第四個(gè)農(nóng)歷新年。

2月15日，許若俠(右一)在自己的店里指導(dǎo)游客制作面包。(徽州區(qū)委宣傳部供圖)

　　許若俠說，在黃山，每家過年都要貼春聯(lián)，準(zhǔn)備年菜和糕點(diǎn)，村里還會(huì)舉辦很多傳統(tǒng)民俗展演活動(dòng)，來游玩的游客更是給村里帶來了人氣。

　　許若俠夫婦曾在桂林、蘇州、陽(yáng)朔等旅游城市開過咖啡店。其間，夫妻二人受朋友邀請(qǐng)來西溪南游玩，置身于粉墻黛瓦、小橋流水之中，兩人心中有了同樣的想法，這里就是“心所安處”。

　　2020年，許若俠夫婦開始在西溪南創(chuàng)業(yè)、生活，開辦了一個(gè)集住宿、餐飲、文創(chuàng)等為一體的西式餐飲店。許若俠說：“我們剛來的時(shí)候，還沒有人在西溪南正兒八經(jīng)開店做生意的，我們算是第一家了?！?/p>

　　許若俠的店面前身是一幢徽州古民居，出于喜愛，他花了數(shù)百萬(wàn)元人民幣用以改造。許若俠介紹，古民居改造秉持修舊如舊不改變主體結(jié)構(gòu)和原來面貌，主要是提升它的居住舒適度?！霸诶险镔u咖啡、面包，是想為徽州古民居的活態(tài)保護(hù)利用貢獻(xiàn)自己的力量，給老宅一個(gè)新的生命。”

2月15日，許若俠在自己的民宿里向游客介紹自己的創(chuàng)新產(chǎn)品。(徽州區(qū)委宣傳部供圖)

　　“要改造徽州古民居，就必須先要了解它的建筑結(jié)構(gòu)、文化內(nèi)涵等，改造之前我們自己也做了大量功課?！痹S若俠坦言，“我們更想做的是如何在傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上能夠帶入現(xiàn)代的思維，讓古民居煥發(fā)新活力。”

　　春節(jié)假期，西溪南迎來大批游客，部分游客走累了會(huì)選擇到許若俠的店里坐一坐，嘗嘗面包、品品咖啡。許若俠介紹，“這幾年積累了許多回頭客?，F(xiàn)在大陸的物流非常方便，長(zhǎng)三角地區(qū)的訂單，我們一般能在24小時(shí)內(nèi)給客人送到?！?/p>

　　把徽州火腿放到蘿卜絲餅里;把徽州本地產(chǎn)的番茄干揉到意大利面包里;將徽州豆腐乳融入法棍的蘸醬中……許若俠認(rèn)為，徽州地區(qū)歷史文化深厚，為他的產(chǎn)品設(shè)計(jì)帶來許多靈感。

　　近期，許若俠又在琢磨將徽州酒釀餅跟一款英式面包融合在一起，創(chuàng)新徽州酒釀餅的傳統(tǒng)做法。許若俠說：“面包是舶來品，我覺得中國(guó)人應(yīng)該要有自己的面包。我準(zhǔn)備先從徽州開始，把徽文化元素融入面包的設(shè)計(jì)制作中?！?/p>

　　黃敏告訴中新社記者，西溪南許多村民還住在古村落里，這邊淳樸民風(fēng)是他們夫妻決定留在這里的一個(gè)重要考量?！皼]事在村里散步時(shí)，村民都會(huì)主動(dòng)跟我們打招呼、聊天，沒有一點(diǎn)陌生感。鄰居還會(huì)經(jīng)常給我們送來他們種的蔬菜瓜果。”

　　“在這里，我們將工作、生活和愛好完美地結(jié)合在一起，是我們理想的生活狀態(tài)，準(zhǔn)備在這里扎根。”黃敏說。

　　2024年，許若俠夫婦將另開一家面包工坊，擴(kuò)大面包生產(chǎn)，為周圍村民提供就業(yè)崗位的同時(shí)，也可以吸引青年人返鄉(xiāng)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。“今年我們還將做品牌規(guī)劃，從我們的故事開始講起，希望能給想來鄉(xiāng)村發(fā)展的年輕人帶來啟發(fā)?！?完)