2021 年,中國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量完成 716 萬千升,累計(jì)下降 0.6%,但銷售收入完成 6033 億元,累計(jì)增長 18.6%。隨著政策的利好,預(yù)測在 2023 年中國白酒行業(yè)銷售收入將超 7000 億元,在 2025 年將達(dá)到了 7756 億元。
(數(shù)據(jù)來源于中研網(wǎng))
白酒行業(yè)高增長、高利潤的驅(qū)使下,中國白酒行業(yè)愈加混亂,眾多新品牌涌入行業(yè),追逐效率,貼牌酒、酒精勾兌酒大肆橫行,品質(zhì)參差不齊。系列問題下,導(dǎo)致消費(fèi)者對好酒評判標(biāo)準(zhǔn)模糊,在白酒消費(fèi)上高品質(zhì)將成為產(chǎn)品的首要選擇。
佳百年是湖南佳百年酒業(yè)有限公司旗下產(chǎn)品,于2021注冊的商標(biāo)。品牌以"白酒+互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)字化",廠家直營渠道數(shù)字化,力求成為大眾醬酒的普及者,在產(chǎn)品上憑借獨(dú)特的自然環(huán)境,以山川高粱為原料,輔以冷冽的九嶷山泉水,用傳承千年古法工藝,歷時(shí)一年的生產(chǎn)周期,三年窯洞窖藏,打造出獨(dú)具花果香的純糧醬酒。佳百年主張是還原生活的簡單,以“求真·務(wù)實(shí)”的釀造理念,摒棄過度包裝回歸酒的“里子”,堅(jiān)持純糧釀造古法工藝,讓消費(fèi)者喝到品價(jià)比更高的醬酒。
隨著消費(fèi)升級時(shí)代的到來," 品質(zhì)消費(fèi) " 成為消費(fèi)新需求,消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)正從傳統(tǒng)的 " 性價(jià)比 ",轉(zhuǎn)向更高水平的 " 品價(jià)比 "。白酒行業(yè)也應(yīng)順應(yīng)商品消費(fèi)升級趨勢,堅(jiān)定圍繞 " 品價(jià)比 " 的產(chǎn)品基調(diào),更好地滿足居民消費(fèi)升級需求。
因此,佳百年酒業(yè)率先提出【純糧好酒 認(rèn)準(zhǔn)三個(gè)佳】的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),為消費(fèi)者提供更為直觀購酒選擇的認(rèn)知,無論產(chǎn)品的原材料、工藝和酒體都追求極致品質(zhì)。
自研自產(chǎn), 生態(tài)原糧
2021 年 5 月,國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正式發(fā)布 "2021 年第 7 號中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告 ",GB/T15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語》及 GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語和分類》,明確白酒必須以 " 糧谷 " 為主要原料,在一定程度上,提倡了純糧釀造以及固態(tài)發(fā)酵。
在千百年的釀造實(shí)踐中,釀酒人洞察到:高粱是釀造白酒最佳的原料選擇之一。2003年-2015年為追求醬酒品質(zhì)的極致表達(dá),佳百年蔣廠長白天在生態(tài)種植基地苦研高粱,晚上在酒廠記錄窖藏狀態(tài),順應(yīng)天時(shí)地利,堅(jiān)持匠人精神,自研自產(chǎn)兩系法雜專用釀酒糯高粱。依靠九嶷山的豐富的礦物質(zhì)土壤,生長的高粱顆粒更加飽滿,并為貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)、四川瀘州、湖北、陜西、臺(tái)灣多處大型酒企提供自研釀酒高粱。九嶷山特有礦物質(zhì)土壤,孕育出專用釀酒糯高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,耐蒸煮、耐翻造。蔣廠長說自研專用釀酒糯高粱富含鈣、磷等礦物、維生素B1和B6,支鏈淀粉含量更是高達(dá)92%,經(jīng)得起復(fù)雜的古法工藝,適合微生物發(fā)酵出更加濃郁的酒體,山川生態(tài)賦予原料特殊的芳香和多酚類物質(zhì)使酒的口感更加細(xì)膩。
" 釀泉為酒,泉香而酒洌 "。佳百年釀酒取用九嶷山泉,水柔清澈甘甜凜冽,含有豐富的礦物質(zhì),又經(jīng)過泥沙巖石層的天然過濾。使酒體具有泉水般甘洌、清爽的特點(diǎn),飲后唇齒留香。
果園酒廠,自然釀造
佳百年酒廠身處果園,四周環(huán)山形成自然洼地,陽光、雨露匯聚于此,氣候溫暖濕潤,空氣流動(dòng)緩慢,上千種釀酒有益微生物富集、不斷繁衍優(yōu)化,是天然的釀酒環(huán)境。果園深處,花果芬芳千里,空氣的每個(gè)分子都散發(fā)著沁人心脾的味道,為香味成分奠定基礎(chǔ),賦予佳百年醬酒獨(dú)到花果香味。
傳承古法, 固態(tài)發(fā)酵
佳百年酒業(yè)自建酒廠,秉承千年技藝,歷經(jīng)12987的傳統(tǒng)古法工藝的原漿酒,儲(chǔ)藏五年為基酒在經(jīng)調(diào)酒師多次勾調(diào),將不同的年份、批次的酒按比例調(diào)制,并不斷的調(diào)整,成就了佳百年獨(dú)道醬香。1 年一次生產(chǎn)周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次發(fā)酵、7 次取酒,拒絕添加任何食用酒精以及非白酒發(fā)酵產(chǎn)物,以時(shí)間淬煉品質(zhì),將每一道釀酒工序都做到極致;佳百年酒業(yè)深入研發(fā),在傳承中磨煉釀酒技藝,以 5 年基酒配上 10 年老酒調(diào)味,實(shí)現(xiàn)口感優(yōu)化和品質(zhì)把控,歷經(jīng) 80 余次生產(chǎn)車間的調(diào)試,1000 次陳酒調(diào)配試驗(yàn)。
簡化包裝,深耕品質(zhì)
當(dāng)前,白酒的包裝呈現(xiàn)多樣化,各種瓶形、外包裝的精致令消費(fèi)者眼花繚亂,過度包裝一方面會(huì)造成嚴(yán)重的資源浪費(fèi);另一方面增加商品成本、抬高商品價(jià)格。2022年03月佳百年品牌制定全新戰(zhàn)略目標(biāo),以求真務(wù)實(shí)的價(jià)值觀,釀造平價(jià)醬酒,成為大眾喜愛的醬酒品牌,并以中國品質(zhì)醬酒的普及者為使命。佳百年以佳品簡裝的理念,摒棄過度包裝,回歸酒的 " 里子 ",強(qiáng)調(diào)酒的內(nèi)在品質(zhì),堅(jiān)持純糧釀造。源頭酒廠直營,自產(chǎn)自銷,剔除中間環(huán)節(jié),搭建起廠家到消費(fèi)者的橋梁,讓利于消費(fèi)者,布局大眾喝得起的好醬酒,以自營酒廠為保證,在這個(gè)向上的時(shí)代給消費(fèi)者更多品價(jià)比的選擇。
佳百年酒業(yè)堅(jiān)守純糧釀造,以 " 求真 · 務(wù)實(shí) " 的價(jià)值觀,堅(jiān)持差異化、品質(zhì)化發(fā)展,未來,佳百年酒業(yè)將引領(lǐng)白酒行業(yè)從 " 性價(jià)比 " 時(shí)代進(jìn)入 " 品價(jià)比 " 時(shí)代,為更多消費(fèi)者帶來高品質(zhì)醬酒。
來源:號外網(wǎng)
網(wǎng)站簡介 / 廣告服務(wù) / 聯(lián)系我們
主辦:華夏經(jīng)緯信息科技有限公司 版權(quán)所有 華夏經(jīng)緯網(wǎng)
Copyright 2001-2024 By m.612g.cn