百水大戰(zhàn)千億飲用水市場(chǎng) 我們?nèi)绾芜x擇？

礦泉水、山泉水、純凈水、泡茶水、白開(kāi)水、……近兩年飲用水市場(chǎng)總有“新花樣”，無(wú)論是入局者品牌多樣化，還是瓶裝水品類(lèi)多樣化，賣(mài)水似乎成了一門(mén)屬于“搬運(yùn)工”的“好生意”。針對(duì)紛繁的各種水，消費(fèi)者如何選好水?

名“山泉“未必是真山泉水

查看水源地可見(jiàn)真身份

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)規(guī)模在2021年已達(dá)2349億元，預(yù)計(jì)在2025年能夠突破3000億元規(guī)模。

可觀的行業(yè)大盤(pán)增長(zhǎng)似乎是吸引品牌紛紛入場(chǎng)的主要原因，近年來(lái)，元?dú)馍?、蜜雪冰城等飲料、線下飲品品牌入局，分別推出有礦、雪王愛(ài)喝水子品牌;更有三只松鼠推出三只松鼠山泉活水、北大荒集團(tuán)推出北大荒寒地冰水等“跨界”入局者。

巨大的市場(chǎng)催生多品牌入局包裝飲用水行業(yè)，但是消費(fèi)者對(duì)如何選擇水卻傻傻分不清。

“你會(huì)喝水嗎?”一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，90%的消費(fèi)者不懂如何選擇飲用水，更不知水分五個(gè)等級(jí)，自來(lái)水、純凈水、凈水器過(guò)濾的水、天然水、天然山泉水(礦泉水)，到底哪個(gè)好，哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，消費(fèi)者都是一臉蒙，甚至還鬧出“瓶裝水就是礦泉水””礦物質(zhì)水是礦泉水”等笑話，可見(jiàn)“水盲比文盲多。”

為此，社交媒體平臺(tái)上不乏科普博主向觀眾科普：叫“山泉”的不一定是真山泉水，一定要看看水源地;產(chǎn)品名寫(xiě)“飲用天然水”的并非“天然礦泉水”;配料表內(nèi)有添加劑的并非天然的水，而是加工水等等。

博主同時(shí)強(qiáng)調(diào)，源自生態(tài)大山的天然山泉水才是真正的塔尖好水，由于天然山泉水珍稀，有些水廠用下游山泉水，以次充好的事也時(shí)有發(fā)生，所以喝水，先看標(biāo)簽及水源地。

實(shí)際情況是，名“山泉“的確未必都是真山泉水，以農(nóng)夫山泉為例，在它的水源地中，浙江千島湖、湖北丹江口和廣東萬(wàn)綠湖均是湖(庫(kù))水為生產(chǎn)水源，并非是真正山泉水。

記者發(fā)現(xiàn)，大部分新入局品牌都瞄準(zhǔn)了礦泉水的細(xì)分賽道，主要分布在瓶裝水的品類(lèi)中，競(jìng)爭(zhēng)激烈。隨著人們生活品質(zhì)的提升，近二年又催生出泡茶煲湯專(zhuān)用水市場(chǎng)。泡茶水中，天然山泉水比較占有優(yōu)勢(shì)，天然山泉水其偏硅酸含量豐富，水質(zhì)比礦泉水軟，回甘甘甜。專(zhuān)業(yè)茶飲者都知，泡得一壺好茶，一定要用天然山泉水。天然山泉水因其低鈉、淡礦，成為泡茶、煮飯煲湯家庭專(zhuān)用水。

因此，在競(jìng)逐中高端水賽道上，越來(lái)越多天然礦泉水、天然山泉水品牌在包裝上印有水源地標(biāo)識(shí)，為正名身份以區(qū)分真假好水：近日進(jìn)軍上海的洞庭山集團(tuán)旗下江南貢泉高端天然山泉水外包裝印有水源地安吉龍王山;元?dú)馍制煜碌摹坝械V”天然軟礦泉水印有水源地在大理蒼山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)等等。

水專(zhuān)家細(xì)數(shù)喝水誤區(qū)

那么，符合什么標(biāo)準(zhǔn)的才是好水?在喝水上，人們有哪些誤區(qū)?記者專(zhuān)訪了環(huán)境地質(zhì)教授級(jí)高級(jí)工程師戴長(zhǎng)壽。

戴長(zhǎng)壽透露說(shuō)，自來(lái)水在殺滅細(xì)菌的過(guò)程中，氯與某些有機(jī)物形成氯的有機(jī)化合物，一般靠過(guò)濾較難過(guò)濾掉;純凈水是用反滲透等方法，將對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素及水中有害物質(zhì)全部過(guò)濾掉。上海市教委、科委在上世紀(jì)90年代初曾明文禁止純凈水進(jìn)入中小學(xué)是完全正確的?！笆忻嫔喜簧倨放频乃际羌儍羲?，飲料的母液也是純凈水，不適合正在長(zhǎng)身體的孩子和出汗量大的體力勞動(dòng)者喝”。

“水對(duì)人體真的很重要，人體70%都是由水構(gòu)成的。合格的水對(duì)人體的健康新陳代謝有良好的作用，如果長(zhǎng)期喝的水中有污染哪怕是輕微污染，很容易對(duì)人的健康造成不良影響?！贝鏖L(zhǎng)壽透露說(shuō)，許多家庭會(huì)使用凈水器，但其實(shí)市場(chǎng)凈水器品牌繁多，魚(yú)龍混雜，消費(fèi)者很難買(mǎi)到高品質(zhì)凈水器。再好的凈水器也過(guò)濾不出真正的天然山泉水、天然礦泉水，這涉及兩個(gè)指標(biāo)，一個(gè)是微生物指標(biāo)，一個(gè)是理化指標(biāo)。普通的凈水器只能對(duì)后者起作用，通過(guò)物理作用過(guò)濾微細(xì)顆粒、雜質(zhì)等，但由于凈水器自身結(jié)構(gòu)的問(wèn)題，對(duì)致病菌、細(xì)菌等束手無(wú)策。”

他還介紹說(shuō)，一般按照品級(jí)，排名第一序列的是天然礦泉水、天然山泉水，第二是純凈水(雖然沒(méi)有有益人體健康的礦物質(zhì)，但水質(zhì)相對(duì)安全)，第三是家庭凈水器的水，第四是自來(lái)水。

“礦泉水要求水質(zhì)、水量穩(wěn)定，一般是埋藏在巖石裂縫中。偏硅酸或者鍶等礦物質(zhì)含量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的話就可以稱為礦泉水?，F(xiàn)我國(guó)飲用天然礦泉水的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB8537—2018。如偏硅酸含量在25~30毫克/升時(shí)，水源水的水溫要在25℃以上;天然山泉水礦化度一般可以達(dá)到50、100，甚至200左右，水體中還含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素。真正安全的天然山泉水，需要具備幾大要素。一是講究水源地的環(huán)境不受污染，植被非常好;二是生產(chǎn)工藝、制造設(shè)備和工廠環(huán)境至少要符合甚至優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);三是經(jīng)營(yíng)過(guò)程要有嚴(yán)格要求，運(yùn)輸、存放、售賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化?！?/p>

“所以天然礦泉水和天然山泉水也被稱為飲用水中的塔尖之水”，戴長(zhǎng)壽說(shuō)。

來(lái)源：東方網(wǎng)