臺灣雞蛋荒持續(xù) 烘焙業(yè)者因缺蛋不敢接大單只能現(xiàn)做現(xiàn)賣

中新網(wǎng)2月23日電 綜合臺灣《中國時報》報道，近期，島內(nèi)平價雞蛋難求，據(jù)臺“農(nóng)委會”統(tǒng)計(jì)，本周雞蛋每日生產(chǎn)量再一步下探11.2萬箱(約2240萬顆)，相較民眾需求的11.8萬箱(約2360萬顆)至12萬箱(2400萬顆)仍有落差；烘焙業(yè)者坦言售價上漲將成為解套之一，部分超市也采取限購措施；學(xué)者批評，“農(nóng)委會”對雞蛋供需預(yù)測失準(zhǔn)，導(dǎo)致未超前部署進(jìn)口雞蛋。

臺中一家烘焙店因缺蛋潮打亂烘焙計(jì)劃，老板表示，現(xiàn)在有錢也不一定買得到蛋，之前訂4箱只來1箱，只好趕快跟同行借，目前無法接大單，只能現(xiàn)做現(xiàn)賣；另外，不只雞蛋漲價，包含面粉、油等原料，加起來成本至少漲15%到20%。

另一家蛋糕專門店也指出，原先有3家蛋品供應(yīng)商，目前有一家已限量供應(yīng)，所以緊急調(diào)度增為5家廠商，現(xiàn)產(chǎn)品供應(yīng)一切正常，但后續(xù)是否有缺口要看牧場雞只疫情而定。部分烘焙業(yè)者也表明，因應(yīng)原物料漲幅將調(diào)整售價，消費(fèi)者想買蛋糕滿足儀式感恐怕要勒緊褲帶。

島內(nèi)四大商超同樣受蛋荒波及，在享受優(yōu)惠的情況下，茶葉蛋均維持10元新臺幣左右，不過已有業(yè)者私下透露吃不消?？觳偷瓴糠譂h堡也夾蛋，內(nèi)部人士表示，現(xiàn)只能想辦法穩(wěn)定蛋源供貨量，如果狀況不明朗，也只好進(jìn)口液蛋或加工蛋。

缺蛋危機(jī)造成不少民眾恐慌，量販超市多采限購措施。有超市雞蛋供貨每日分批上架，方便不同時段購買，每人每次限購2盒，同時呼吁消費(fèi)者雞蛋保鮮效期短，適量購買勿囤貨。

臺灣大學(xué)農(nóng)經(jīng)系教授雷立芬說，缺蛋的問題去年也曾發(fā)生，但今年卻再度發(fā)生，就是“農(nóng)委會”預(yù)測島內(nèi)供需失準(zhǔn)。她建議，“農(nóng)委會”應(yīng)補(bǔ)助蛋農(nóng)升級設(shè)備、減少氣候或禽流感影響外，也要鼓勵大型蛋農(nóng)擴(kuò)大生產(chǎn)。

“中廣”董事長趙少康指出，缺蛋已近3年，“農(nóng)委會主委”陳吉仲從“副主委”到“主委”干了7年，連缺蛋的問題都沒辦法解決，顯見政府很無能。對陳吉仲以禽流感解釋，趙少康質(zhì)疑，禽流感也不是只有臺灣有，這是季節(jié)性疾病，不能防治嗎？

針對陳吉仲稱“很多地區(qū)的雞蛋比臺灣貴”，趙少康批評，現(xiàn)在的大官不只解決不了問題，還厚臉皮的找話術(shù)，為自己的無能脫罪，真是不知民間有錢也買不到蛋的苦。

趙少康揶揄，行政團(tuán)隊(duì)副負(fù)責(zé)人鄭文燦到超市去，蛋架就變滿的，“鄭文燦比母雞還厲害”，到哪去，哪里就滿坑滿谷都是蛋，這笑話嘛，什么時代還玩這個游戲，丟人丟死了。

來源：中新網(wǎng)