陳國仁整理攤涼的青葉 項菁 攝
中新網(wǎng)紹興4月26日電(記者 項菁)“不擔心機器會代替人工,因為機器的數(shù)據(jù)需要人來調(diào),機器也能模仿手工?!毖巯抡荡翰枭鲜袝r節(jié),在浙江紹興嵊州市崇仁鎮(zhèn)應桂巖村“越鄉(xiāng)龍井茶王炒制中心”,年近古稀的炒茶師傅陳國仁忙碌在數(shù)智化全自動炒茶機旁,這是他今年春天上新的炒茶設(shè)備。
嵊州是“中國茶葉之鄉(xiāng)”“國家龍井茶原產(chǎn)地域保護區(qū)”。陳國仁是當?shù)赜忻某床鑾煾?,已?8年手工炒茶經(jīng)驗,曾走出國門展示中國龍井茶炒制技藝,榮獲“浙江省龍井茶十大炒制能手”“紹興市五星級炒茶能手”等稱號,還三捧嵊州“茶王”桂冠。
作業(yè)中的智能炒茶機 項菁 攝
手工炒制越鄉(xiāng)龍井茶是一門技術(shù)。手藝精湛的老師傅,為什么用上了智能炒制機?
“是老爸提議要購買智能設(shè)備,我也贊同?!标悋蕛鹤雨愓懯茉L時說,今年年初,他們投入30多萬元新購置了13臺炒茶機和兩臺全自動投料機,與先前購買的20臺炒茶機進行聯(lián)網(wǎng),構(gòu)建了兩套數(shù)智化全自動炒茶機。
記者現(xiàn)場看到,經(jīng)過攤涼、殺青的青葉放入輸送機,就可以實現(xiàn)茶葉的自動投料、炒制、理條等工序,大大提高了生產(chǎn)效率。陳正銘稱,不僅節(jié)省了人力成本,而且提高了產(chǎn)量,“現(xiàn)在24小時能炒出1000斤干茶,原來只有500斤到600斤”。
在不大的炒茶車間里,兒子負責設(shè)備運作,父親則專注調(diào)整參數(shù)。
陳正銘管理炒茶設(shè)備 項菁 攝
“炒茶的手藝,可以在機器上展示出來。人工怎么炒,機器就怎么炒。只要數(shù)據(jù)設(shè)置得好,機器也能炒得好?!标悋矢嬖V記者,特別是壓扁環(huán)節(jié),對茶葉品質(zhì)影響很大,可以提前設(shè)定好相應的溫度、速度、青葉量、圈數(shù)等,通過實時調(diào)節(jié)數(shù)據(jù)模仿手工炒制。
當前,浙江各地正大力實施科技強農(nóng)、機械強農(nóng)“雙強行動”,助力農(nóng)業(yè)提高生產(chǎn)效率和效益,為鄉(xiāng)村振興、共同富裕打下堅實基礎(chǔ)。
在陳國仁看來,科技強農(nóng)、機械強農(nóng)是大勢所趨,茶農(nóng)也不能落后,他希望通過率先試水智能化設(shè)備,讓周邊村民也看到智能化炒茶的高效,進而鼓勵大家一起探索茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展,促進茶農(nóng)增產(chǎn)增收。
他同時認為,炒茶是一門技術(shù)活,年輕人首先要學會手工炒制,“有了經(jīng)驗,操作機器才更加如魚得水,茶葉香氣、形狀、顏色才更佳”。
作業(yè)中的智能炒茶機 項菁 攝
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