巨型咖啡杯模型吸引游客拍照合影 鄭瑩瑩 攝
中新網(wǎng)上海5月22日電 題:上海:一杯咖啡里的城市煙火氣
記者 鄭瑩瑩
星期一的早晨,從一杯咖啡開始。
咖啡豆磨成粉,將熱水慢慢注入其中,聞咖啡香升騰而起,感受一杯咖啡的時間。
在上海這座快節(jié)奏的國際大都市里,有很多咖啡的擁躉。對于上班族而言,它讓人從睡眼惺忪中清醒,也是享受當(dāng)下生活的一杯“沖劑”。它是快消品,也顯“文藝范”。
“咖啡集市”上琳瑯滿目的咖啡品種 鄭瑩瑩 攝
8530家 全球咖啡館數(shù)量最多的城市
在芬蘭,平均每個人一年要喝1080杯咖啡;而在中國,這一數(shù)字是9。
中國是一個咖啡消費還在成長中的國家,但空間很大?;蛘呖梢赃@么說,中國人愛喝茶,但也喜歡上了咖啡。
在上海這座海納百川的城市,早在1886年,就有了第一家咖啡專營店——虹口咖啡館。
在上周末剛結(jié)束的第三屆上??Х任幕?簡稱:咖啡周)上,多個機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了一份《2023中國城市咖啡發(fā)展報告》(簡稱:《報告》),其內(nèi)容顯示,中國已經(jīng)成為全球咖啡產(chǎn)業(yè)的新引擎。其中,上海成為全球咖啡館最多的城市,2023年有8530家咖啡館,比去年還多了673家。
《報告》還提示了另外一點:上海這座城市正在成為全球咖啡文化之都。
游客“打卡”滬上咖啡館 鄭瑩瑩 攝
咖啡文化 浸潤在飲品里的城市煙火氣
咖啡里浸潤著這座城市的煙火氣。在第三屆上海咖啡文化周上,男女老幼在徐匯濱江的“咖啡集市”里扎堆。巨大的咖啡杯模型是上海阿姨讓老伴發(fā)揮攝影技術(shù)的最佳背景,也是年輕媽媽帶孩子拍“比心造型”的不二工具。
咖啡周上,不僅有“新青年能量補(bǔ)給站”,還有“報亭咖啡”;不僅有科技樂趣十足的“月球漫游”手沖咖啡組合,還有“沒有咖啡,只有水滴(水滴是中國知名科幻小說《三體》中的宇宙探測器)”的沉浸式科幻體驗。
沿著濱江岸線慢慢走,一邊是大型船舶在黃浦江上徐徐而行,一邊是咖啡集市里熙來攘往的熱鬧喧囂,游客能感受到城市一隅的美好與熱鬧。
而漫步在上海街頭,人們還會發(fā)現(xiàn),上海的咖啡館十分奇特,連咖啡飲品也是。在美式、摩卡、卡布奇諾等之余,上海的咖啡館還推出各色“咖啡飲品”,比如將水果與咖啡結(jié)合的玫瑰荔枝拿鐵,又如把烏龍茶與咖啡相融的烏龍美式。
還有,無論是咖啡周上還是街頭咖啡館內(nèi),用中文諧音梗制造出的“咖啡宣言”越來越多?!拔蚁肓私庖幌?,你最近的生活,過得有點意式(意思),還是在假裝美式(沒事)?”“人生無解,來杯拿鐵?!薄盎貞浘拖褚槐瓱峥Х?,一想念就會滾燙”……
類似的“咖啡宣言”還有很多,它們呈現(xiàn)的不僅是這座城市的“咖啡族”對咖啡本身的喜愛,還有他們對咖啡文化的熱愛。
咖啡土壤 開創(chuàng)“經(jīng)濟(jì)新場景”也開辟生活新風(fēng)景
上海的8000多家咖啡館中有國際連鎖,也有小眾咖啡屋,且“咖啡菜單”常常更新,吸引“咖啡族”前來嘗鮮。
也許正是因為“創(chuàng)新腦洞夠大”、文化足夠包容,上海也是海外咖啡品牌落地中國的首選城市,目前約有20家海外知名咖啡品牌將上海作為落地首選。比如,意大利咖啡品牌LAVAZZA中國首店落在上海、越南中原傳奇品牌首家海外旗艦店開在上海;又如,美國“老字號”品牌皮爺咖啡(Peet's Coffee)的海外第一家門店落子上海,加拿大咖啡品牌Tim Hortons中國內(nèi)地首店也開在上海的人民廣場。
另一方面,日漸成勢的咖啡文化也激發(fā)本土咖啡品牌茁壯成長。上海被稱為“魔都”,有銀行新推出“魔咖貸”普惠金融貸款,以最高500萬元和50萬元的信用貸款,來分別支持滿足信貸條件的咖啡企業(yè)和個體工商戶。
縱覽申城,咖啡店不僅開在城市地標(biāo),也開在街頭巷尾,還催生了很多“咖啡新集聚區(qū)”。就比如,在上海徐匯濱江,這兩年咖啡館數(shù)量增長頗快,形成了一個新的咖啡集聚區(qū)。這里濱江岸線綿延,咖啡香氣四溢,周邊還有很多美術(shù)館,已成為滬人周末熱衷“打卡”的潮流文化地標(biāo)。
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