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營養(yǎng)早餐的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),您達(dá)標(biāo)了嗎?燕之屋《愛的小屋》貼心解答

華夏經(jīng)緯網(wǎng) > 新聞 > 大陸新聞 > 社會綜合      2023-06-08 16:48:55

早晨,一天的待辦事項接二連三,而我們的身體經(jīng)過一夜的修復(fù)與休眠,等來的卻是應(yīng)付的早餐,甚至連早餐都沒有。這是當(dāng)代社會的常態(tài),造成的結(jié)果就是,各種疾病的年輕化,并且這種趨勢越發(fā)明顯。寵愛自己,從早餐開始。本期,由燕之屋獨家冠名電臺節(jié)目《愛的小屋》特邀營養(yǎng)師蘇思宇,與大家一同解鎖營養(yǎng)早餐的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

圖:國家一級營養(yǎng)師蘇思宇做客燕之屋《愛的小屋》

不吃早餐,不好好吃早餐,沒什么,權(quán)當(dāng)減肥?其實,不妨看看身體里究竟會發(fā)生了什么。節(jié)目伊始,營養(yǎng)師蘇思宇就“不好好吃早餐,將引發(fā)怎樣的蝴蝶效應(yīng)”做了詳細(xì)的解答。

消化系統(tǒng)問題。敏感脆弱的消化系統(tǒng)首先抗議,因為7點左右它就開工了,開始分泌胃酸、消化酶,此時如果沒有食物進(jìn)入身體,它就要像一部空轉(zhuǎn)的磨,剩下的只有自損自耗,久而久之,胃炎、胃潰瘍、胃穿孔等毛病就不請自來。肝膽問題。人們常說“肝膽相照”,這是因為肝負(fù)責(zé)在前端分泌膽汁,而膽囊——消化系統(tǒng)鏈上的另一個器官,天生能“吃苦”的膽囊,負(fù)責(zé)儲存和排出膽汁。一旦沒有提供充足的補給,早餐營養(yǎng)單一或是油水不足,膽汁就會像延誤的航班,被迫滯留在膽囊里,膽汁中膽固醇濃度飛升、沉淀,最終形成:膽結(jié)石。

心腦血管問題。不好好吃早餐,對身體來是一種壓力,它會刺激丘腦-垂體-腎上腺的非應(yīng)激性過度活動,從而導(dǎo)致血壓升高,脂質(zhì)代謝異常,加速動脈粥樣硬化的進(jìn)程,導(dǎo)致心腦血管集體罷工。作為身體的總指揮官,大腦對營養(yǎng)、能量要求高,耗能也高,占去每日營養(yǎng)的五六分之一。一旦大腦供給不足,血糖隨之降低,就會影響到專注力、記憶力等。這方面在孩子身上表現(xiàn)尤為明顯。研究表明,孩子長期不吃早餐或者早餐營養(yǎng)單一,上課時候就愛開小差,注意力不集中,然后,大腦也會縮小,且這種萎縮與衰退是不可逆的。所以,聰明的孩子,不一定是贏在起跑線上,但一定是贏在早餐上。肥胖問題。不好好吃早餐,只有脂肪最開心。愛干飯的大腦因為缺吃少喝,擔(dān)心我們的身體遭遇饑荒,會給身體發(fā)出指令,讓我們在午飯、晚飯的時候選擇一些高脂肪、高糖分的食物,而身體因為空腹的時間延長,也會自動進(jìn)入“饑荒預(yù)警”狀態(tài),自發(fā)地增加脂肪的儲備。而這樣的結(jié)果就是,吃嘛嘛香,嘴攔也攔不住,然后就胖了。

經(jīng)過營養(yǎng)師蘇思宇的一番講解,可以看出,不好好吃早餐,不僅會打亂生物鐘,讓身體進(jìn)入隱性饑餓的狀態(tài),還會透支人體的健康,各種病癥和肥胖就是這樣紛紛上門。一份營養(yǎng)早餐的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),關(guān)鍵在于均衡。對身體而言,有七大類必須營養(yǎng)素,包含:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維和水。為此,營養(yǎng)師蘇思宇在節(jié)目中提出了營養(yǎng)早餐的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)留心3個不等式:

首先,胃飽了,不等于身體飽了。營養(yǎng)早餐,關(guān)乎“營養(yǎng)密度”,即食物中以單位熱量為基礎(chǔ),所含的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等這些重要營養(yǎng)素的濃度。如饅頭、稀飯,面條等食物,常年出現(xiàn)在國人餐桌上,然而每一口都是高熱量,而且營養(yǎng)較單一,還有流行的代餐類食品,胃是得到飽足了,可我們不光要讓胃“滿足”,也必須讓身體這支團(tuán)隊的其他成員,比如肝膽、心腦、免疫細(xì)胞等等,得讓它們同樣被激活,這才是正解。想做一個科學(xué)的早餐黨,這其中就是重要營養(yǎng)素密度,即碳水類、蛋白質(zhì)類、蔬菜類、堅果類等,這4大類食物缺一不可。

其次,吃了蛋白質(zhì),不等于吃了優(yōu)質(zhì)蛋白?,F(xiàn)在很多人,已經(jīng)開始意識到了攝入蛋白質(zhì)的重要性,但很多只是吃了個寂寞,忽略了吃進(jìn)去的蛋白質(zhì),是不是身體所需?能否吸收?什么是優(yōu)質(zhì)蛋白,兩個簡單指標(biāo):每100克食物的蛋白質(zhì)含量夠高,而且還要看蛋白質(zhì)中所含的氨基酸,是否接近人體的蛋白模式,是否吸收和利用率又好又高。所以,可以根據(jù)個人身體情況,適當(dāng)選擇蛋、奶、魚、肉、豆、堅果等,盡可能避免營養(yǎng)單一或過量,盡可能地多樣化地補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

最后,你適合的,不等于全家人都適合。不同生命周期的人,對營養(yǎng)的需求量不一樣。比如孩子的三餐,尤其早餐,蛋白質(zhì)類的食物需要多一點。尤其青春期的孩子,在他的發(fā)育過程中,對于營養(yǎng)的需求更高。所以早餐就可以給孩子準(zhǔn)備多一些的優(yōu)質(zhì)蛋白食物。每天一個雞蛋一把堅果,再搭配其他。像雞蛋,除了豐富蛋白質(zhì),蛋黃中還有卵磷脂,對于提升記憶力都有幫助。還有堅果比方說核桃,吃生的更有營養(yǎng)。核桃里面有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸,具有增強腦功能。如果是老年人,消化系統(tǒng)弱,五谷雜糧磨成豆?jié){更好消化,或是煮小米山藥南瓜粥,再配一點蛋白類、蔬菜類食物。對于女性朋友,尤其是把握特殊時期后的黃金周,可以多補充些營養(yǎng),狀態(tài)自然好。條件允許的話,不妨加一碗燕窩,里面含有多種氨基酸,其中就包括燕窩酸,早餐時空腹時候吃一碗燕窩,不僅身體能被滋潤,同時還能補充滿滿的營養(yǎng)。

圖:國家一級營養(yǎng)師蘇思宇做客燕之屋《愛的小屋》

你的狀態(tài),就是你所攝入的食物帶來的結(jié)果。干凈的、新鮮時令的食物,加上營養(yǎng)均衡的搭配,如此才能給予身體充足的補給,維持這個小生態(tài)系統(tǒng)的平衡,讓身心狀態(tài)自然輕盈、有活力。一直以來,燕之屋秉承“一碗好燕窩,滋潤天下人”的初心,以高品質(zhì)燕窩產(chǎn)品迎合國民品質(zhì)消費需求,滿足人們對美好生活的追求,樹立行業(yè)典范。愿本期燕之屋《愛的小屋》播出,能夠喚醒大家的早餐意識,形成健康的生活習(xí)慣,好好安頓自己的身體。每周五11:00-12:00鎖定廈門經(jīng)濟(jì)交通廣播FM107,收聽燕之屋獨家冠名《愛的小屋》第二季,與您不見不散。

來源:號外網(wǎng)


責(zé)任編輯:侯哲
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