國(guó)臺(tái)精選制曲小麥 堅(jiān)守“第一車間”品質(zhì)管控

端午至,制曲忙。芒種到,小麥黃。

去年6月6日,國(guó)臺(tái)走出了制曲車間,來(lái)到了田間地頭,在河南西華縣舉行了一場(chǎng)盛大的祭麥儀式,將國(guó)臺(tái)酒的匠心精神和品質(zhì)管理繼續(xù)向上回溯,落到了制曲小麥身上。

一年之后,同樣在6月6日,國(guó)臺(tái)再次來(lái)到河南省周口市扶溝縣,以同樣莊重的儀式,舉行了“致敬麥農(nóng)守初心 國(guó)臺(tái)智釀新名酒——2022年國(guó)臺(tái)祭麥活動(dòng)暨戰(zhàn)略合作簽約儀式”。一場(chǎng)祭麥儀式,我們看到國(guó)臺(tái)酒業(yè)釀好酒的不變初心,也能看到國(guó)臺(tái)對(duì)麥農(nóng)的感恩和致敬,以及國(guó)臺(tái)對(duì)鄉(xiāng)村振興的支持。

從這場(chǎng)祭麥儀式中,國(guó)臺(tái)展現(xiàn)出了越來(lái)越厚重、穩(wěn)健、充滿情感的品牌形象,成為國(guó)臺(tái)打造新名酒的征程中溫暖的底色。

精選制曲小麥 堅(jiān)守“第一車間”品質(zhì)管控

曲為酒之骨,好糧出好曲,好曲釀好酒。釀造正宗大曲醬香白酒,首先離不開的就是優(yōu)質(zhì)的制曲小麥。國(guó)臺(tái)歷來(lái)對(duì)制曲小麥有著高品質(zhì)要求,將小麥田視作生產(chǎn)的“第一車間”,只用優(yōu)質(zhì)小麥制作酒曲,嚴(yán)格把控國(guó)臺(tái)酒品質(zhì)第一條防線。

扶溝縣慈善總會(huì)會(huì)長(zhǎng)李保菱在活動(dòng)上介紹,扶溝擁有優(yōu)渥的土質(zhì)氣候條件,扶溝出產(chǎn)的小麥具有皮薄易加工、色澤好出粉率高、蛋白多面筋質(zhì)量好的特點(diǎn),契合了貴州國(guó)臺(tái)對(duì)制曲小麥的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

國(guó)臺(tái)酒業(yè)董事長(zhǎng)閆希軍介紹,國(guó)臺(tái)堅(jiān)持“用糧不畏其精、用工不厭其繁、用時(shí)不計(jì)其長(zhǎng)”的品質(zhì)承諾和企業(yè)責(zé)任,從戰(zhàn)略高度抓好釀酒原糧和曲麥的生產(chǎn)和供應(yīng),打造了種、收、儲(chǔ)、運(yùn)的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)品控體系,覆蓋了從“一粒種子”、到“一滴美酒”的全過(guò)程。布局河南優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū),近年來(lái)已經(jīng)在河南省西華、扶溝、唐河、葉縣、淮濱等5個(gè)縣建設(shè)了近10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)小麥基地,建設(shè)專業(yè)化合伙經(jīng)營(yíng)模式的農(nóng)業(yè)公司,從源頭抓好釀酒的原糧的品質(zhì)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)在致辭中贊揚(yáng)了國(guó)臺(tái)孜孜不倦追求高品質(zhì)的精神。他表示,國(guó)臺(tái)致敬麥農(nóng)的活動(dòng),充分體現(xiàn)了國(guó)臺(tái)的企業(yè)溫度、產(chǎn)業(yè)情懷與責(zé)任擔(dān)當(dāng),對(duì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的提升,發(fā)揮著很好的示范引領(lǐng)作用。

國(guó)臺(tái)對(duì)制曲小麥的品質(zhì)管理不局限于田間地頭,還充分發(fā)揮科研精神,在小麥品種優(yōu)化、選育等看不見(jiàn)地方下功夫。去年10月16日國(guó)臺(tái)的高粱、小麥搭載“神舟十三號(hào)”載人飛船進(jìn)入太空,利用太空特殊環(huán)境,引導(dǎo)種子突變,助力新品種培育。在這次祭麥儀式上,還專門展示了神州十三號(hào)搭載的國(guó)臺(tái)高粱、小麥。在一粒粒種子中,或許就蘊(yùn)藏著國(guó)臺(tái)品質(zhì)更上一層樓的密碼。

釀好酒也要賣好酒 持續(xù)鞏固河南市場(chǎng)

河南不僅產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的制曲小麥,更是醬香酒消費(fèi)重鎮(zhèn)。在業(yè)內(nèi),河南市場(chǎng)是一個(gè)品牌走向全國(guó)化的必經(jīng)地和試金石。

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)熊玉亮在致辭中表示,河南是當(dāng)之無(wú)愧的白酒產(chǎn)銷大省,整體白酒市場(chǎng)容量超過(guò)600億元。國(guó)臺(tái)酒依靠過(guò)硬的品質(zhì)、品牌和服務(wù),廣泛贏得了河南市場(chǎng)和消費(fèi)者的口碑,取得了十幾億甚至幾十億元級(jí)的好成績(jī),河南市場(chǎng)已經(jīng)成為國(guó)臺(tái)的重點(diǎn)市場(chǎng),是國(guó)臺(tái)四類根據(jù)地市場(chǎng)的重要組成部分。

2022年,國(guó)臺(tái)重做百億,鞏固河南市場(chǎng)具有舉足輕重的作用。國(guó)臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理張春新在講話中表示,今年以來(lái)的疫情反復(fù),對(duì)北上廣深等一線城市和廣東、河南、山東等大市場(chǎng)的消費(fèi)預(yù)期造成了一定影響,限制了消費(fèi)場(chǎng)景。國(guó)臺(tái)在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下,重做百億,夯實(shí)市場(chǎng)基礎(chǔ),將工作重點(diǎn)放在對(duì)經(jīng)銷商的幫助和扶持上。今年以來(lái),國(guó)臺(tái)在各個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)深入開展“春耕行動(dòng)”、“夏育行動(dòng)”,從專項(xiàng)經(jīng)營(yíng)支持和專項(xiàng)動(dòng)銷支持兩個(gè)方面推進(jìn)戰(zhàn)略扶商。國(guó)臺(tái)不但要釀好酒,更要幫助經(jīng)銷商賣好酒。

張春新堅(jiān)信,無(wú)論市場(chǎng)如何變化,國(guó)臺(tái)堅(jiān)持把品質(zhì)做好,就有了立于不敗之地的基礎(chǔ)。國(guó)臺(tái)在今年推動(dòng)的多個(gè)市場(chǎng)政策,包括這次祭麥活動(dòng),就是迎難而上、創(chuàng)造條件,彰顯國(guó)臺(tái)從源頭把控品質(zhì)、持續(xù)強(qiáng)化“視質(zhì)量為生命”的信仰和行動(dòng),就是要給消費(fèi)者傳遞國(guó)臺(tái)的品質(zhì)理念和信心。

生長(zhǎng)在河南的優(yōu)質(zhì)小麥,跨越千里與貴州的紅纓子糯高粱,在茅臺(tái)鎮(zhèn)中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)的國(guó)臺(tái)釀酒車間內(nèi)相遇,釀造而成的國(guó)臺(tái)酒,在經(jīng)過(guò)時(shí)光貯存后,又回到河南,為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者帶來(lái)正宗大曲醬香白酒的品質(zhì)生活。在這樣的輪回中,河南市場(chǎng)與國(guó)臺(tái)的關(guān)系越加緊密。

智釀新名酒 國(guó)臺(tái)顯擔(dān)當(dāng)

2021年國(guó)臺(tái)取得了含稅銷售額過(guò)百億、品牌價(jià)值超千億、投產(chǎn)超萬(wàn)噸、儲(chǔ)存基酒超五萬(wàn)噸的佳績(jī),在此基礎(chǔ)上,國(guó)臺(tái)提出的“打造中國(guó)新名酒”發(fā)展目標(biāo),從產(chǎn)業(yè)生態(tài)、智能釀造、健康導(dǎo)向、文化和模式創(chuàng)新五個(gè)維度,確立“中國(guó)新名酒”的內(nèi)涵體系。

今年的祭麥儀式,國(guó)臺(tái)以“致敬麥農(nóng)守初心·國(guó)臺(tái)智釀新名酒”為主題,就反映了國(guó)臺(tái)立足新發(fā)展階段,用智能釀造的創(chuàng)新實(shí)踐,建立中國(guó)新時(shí)代的名酒內(nèi)涵體系的努力。

智能釀造是國(guó)臺(tái)構(gòu)建新名酒內(nèi)涵的重要落點(diǎn)。從2011年開始,國(guó)臺(tái)用了十年時(shí)間,不斷探索和升級(jí)智能釀造體系。歷經(jīng)5次迭代升級(jí),已經(jīng)把人工釀造推進(jìn)到機(jī)械化、自動(dòng)化,正全面實(shí)施智能化釀造,把傳統(tǒng)的存儲(chǔ)方式推進(jìn)到數(shù)字化智能儲(chǔ)酒。

在活動(dòng)上,國(guó)臺(tái)播放了《天人智釀之國(guó)臺(tái)智能制曲》,向參會(huì)嘉賓展示國(guó)臺(tái)在智能制曲方面的成果。從短片中可以看到,正是端午制曲忙的時(shí)間,國(guó)臺(tái)的制曲車間內(nèi)不見(jiàn)工人揮汗如雨,但見(jiàn)機(jī)器有條不紊。

目前在國(guó)臺(tái)的智能制曲,已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)原料小麥自動(dòng)輸送、自動(dòng)潤(rùn)糧、自動(dòng)粉碎、母曲液自動(dòng)混合,并傳送至壓曲設(shè)備自動(dòng)壓曲。極大節(jié)省了人工,同時(shí)保證了曲塊質(zhì)量的始終如一。

國(guó)臺(tái)對(duì)新名酒內(nèi)涵的構(gòu)建和探索是全方位的,既有物質(zhì)層面的引領(lǐng)和創(chuàng)新,也有精神和文化層面的豐富。在這次祭麥儀式上,有許多充滿溫情的環(huán)節(jié)設(shè)定,比如對(duì)麥農(nóng)的感恩和饋贈(zèng),簽署小麥基地建設(shè)合作協(xié)議,提高農(nóng)民收入,助力鄉(xiāng)村振興等,讓我們看到了國(guó)臺(tái)作為新名酒的企業(yè)責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。這一系列動(dòng)作讓我們看到,國(guó)臺(tái)所提倡的“中國(guó)新名酒”,不僅是銷售規(guī)模的突破,還代表著名酒應(yīng)該具有的溫度和情懷。

國(guó)臺(tái)打造“中國(guó)新名酒”的過(guò)程不是一蹴而就的,是產(chǎn)品、市場(chǎng)、品牌等多維度共同作用的結(jié)果,其中,堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)是關(guān)鍵。由3月15日發(fā)布真實(shí)年份國(guó)標(biāo)酒,6月6日舉辦致敬河南麥農(nóng)活動(dòng)、9月9日舉辦致敬貴州粱農(nóng)活動(dòng)、農(nóng)歷九月初九即重陽(yáng)節(jié)舉辦生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會(huì),組成的國(guó)臺(tái)“年度四大品質(zhì)行動(dòng)”,是國(guó)臺(tái)全鏈條品質(zhì)管理的具象化。在這四大品質(zhì)行動(dòng)的背后,是國(guó)臺(tái)二十多年來(lái)堅(jiān)持不變的釀造一瓶正宗大曲醬香白酒的初心,更是如今國(guó)臺(tái)打造新名酒的底氣和基石。

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責(zé)任編輯:侯哲
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