作為生活必需品的食鹽,最近這段時間,迎來了眾多五顏六色的“進(jìn)口小伙伴”——喜馬拉雅粉鹽、波斯藍(lán)鹽、美國夏威夷黑鹽、法國灰鹽、鹽之花等進(jìn)口網(wǎng)紅鹽競相登場,在各大電商平臺上熱賣?! ?/p>
不過,這些包裝精美、形色各異、自帶異域風(fēng)情的進(jìn)口鹽價格奇高。普通食鹽均價多為500克3.5元,而某款380克的喜馬拉雅粉鹽售價為49元,售價是普通食鹽的幾十倍甚至上百倍。
那么,我們常吃的普通精制鹽和進(jìn)口高價鹽究竟有什么區(qū)別?高價進(jìn)口鹽真的物有所值嗎?
主要成分與普通鹽無異
在某品牌鹽之花的宣傳頁面中,“品質(zhì)”“珍稀”“酥脆”是其宣傳語的關(guān)鍵詞,在商品評價里,不少買家給出好評。但當(dāng)被問到“鹽之花和普通鹽有什么區(qū)別”時,一些買家表示“口感上區(qū)別不大,但是更健康吧”“高級,吃著心情好”。
而類似的廣告語,也出現(xiàn)在其他網(wǎng)紅鹽的商品宣傳頁面中??傮w來看,除去所謂的“品質(zhì)”“珍稀”“更健康”等花哨的廣告語,高價進(jìn)口網(wǎng)紅鹽的賣點無非是——好看、含有礦物質(zhì)且口感略不同?! ?/p>
對此,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授、中國食品科技學(xué)會理事范志紅表示,無論是常見的精制鹽還是進(jìn)口網(wǎng)紅鹽,其主要成分都是氯化鈉、差異不大,部分進(jìn)口鹽確實能夠提供更多的礦物質(zhì),其也能被人體所吸收。不過,通過平衡膳食,人們也能夠攝取進(jìn)口網(wǎng)紅鹽中所含有的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)?! ?/p>
至于進(jìn)口網(wǎng)紅鹽主打的“天然無添加”的賣點,范志紅表示,由于鹽本身就是天然防腐劑,因此普通精制鹽中也并無過多添加劑,大部分精制鹽中僅有少量抗結(jié)劑,以防止食鹽結(jié)塊?! 〕墒秤眠€具有觀賞價值
既然進(jìn)口網(wǎng)紅鹽并沒比普通鹽更健康,所謂的賣點也僅限于豐富的顏色與形狀、充滿異域風(fēng)情的美麗名字,那么購買高價進(jìn)口網(wǎng)紅鹽的消費者是在交“智商稅”嗎?
“我不認(rèn)為這是‘智商稅’,有的西餐大廚專門收集世界各地的鹽,把不同的鹽與不同的菜品融合起來,以提升菜品的整體口感。從某種意義上來說,這是一部分消費者消費升級的表現(xiàn)。此外,進(jìn)口網(wǎng)紅鹽有各種顏色,將其放在廚房還能起到裝飾作用?!狈吨炯t表示,如果消費者經(jīng)濟(jì)上可以承受,購買高價網(wǎng)紅鹽也無可厚非?! ?/p>
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅也認(rèn)為,顏色各異、形態(tài)多樣的進(jìn)口網(wǎng)紅鹽不僅有基本的食用價值、還具有觀賞價值,對部分消費者而言,這也是一種別樣的消費體驗。進(jìn)口鹽的熱賣,從側(cè)面說明人們的消費水平提升了。只要這些進(jìn)口鹽是符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,就沒有必要過多干預(yù)。(科技日報)
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