小寒:踏雪尋梅,年味漸濃(解碼二十四節(jié)氣)
小寒是冬季倒數(shù)第二個(gè)節(jié)氣,它的到來意味著一年將近尾聲。小寒一般于1月5-7日間交節(jié),《月令七十二候集解》釋其名曰:“小寒,十二月節(jié)。月初寒尚小,故云。月半則大矣。”在古人看來,寒冷是一個(gè)不斷積聚的過程,冷氣積久而寒,卻未達(dá)極點(diǎn),是謂“小寒”。冬至之后,冷空氣頻繁南下,各地氣溫持續(xù)降低,小寒臨近“三九”,民諺有“冷在三九”“小寒一過,出門冰上走”“小寒勝大寒”等說法,可見此時(shí)的寒冷程度。
小寒時(shí)節(jié),北方大部分地區(qū)正值田間歇冬,南方地區(qū)也多是從事果樹修剪、小麥油菜追施冬肥、蔬菜越冬保暖等工作,農(nóng)事并不忙碌。然而農(nóng)人早已關(guān)心起來年的收成。人們常常根據(jù)小寒的氣溫、雨水變化預(yù)測(cè)來年的天氣、農(nóng)事。比如“小寒暖,立春雪”“小寒不寒,清明泥潭”,當(dāng)年小寒溫暖,預(yù)示來年立春前后有雪,清明雨水增多;“小寒雨蒙蒙,雨水驚蟄凍死秧”,若小寒陰雨,寒冷將持續(xù)到來年雨水、驚蟄;此外還有“小寒無雨,小暑必旱”“小寒不寒大寒寒”等。
寒冬臘月,人們注重飲食、保養(yǎng)身體,各地形成了各具特色的小寒食俗。比如南京人小寒要吃菜飯,取南京特色“矮腳黃”青菜、咸肉片、香腸片、板鴨丁,再剁生姜粒與糯米同煮,味道十分鮮美。廣州人喜歡在小寒早上吃糯米飯。糯米飯不光是糯米,得配上炒香的廣州臘味(臘腸、臘肉)、花生、碎白蔥等,吃來有滋有味。江浙一帶有小寒吃花生的習(xí)俗,花生可以健體,當(dāng)?shù)厮字V說“小寒喜慶長(zhǎng)生果”“小寒花生食來年”。以傳統(tǒng)中醫(yī)觀點(diǎn)來看,在經(jīng)歷春、夏、秋三季的消耗后,人體氣血偏衰?!叭拧弊钍呛?,陰邪之氣頗盛,此時(shí)合理進(jìn)補(bǔ)可以抵御寒氣侵襲,使得來年身體強(qiáng)健。小寒食補(bǔ)多講究“溫潤(rùn)”,即用一些溫?zé)崾澄镅a(bǔ)益身體,比如羊肉、雞肉等肉類,核桃仁、大棗、龍眼肉等蔬果。正所謂“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”。
嚴(yán)寒之中,仍有花信如約而至。宋代女詞人朱淑真有“葵影便移長(zhǎng)至日,梅花先趁小寒開”的佳句。梅花帶著獨(dú)有的暗香,為寥落寒冷的天地增添了幾分色彩。梅花自小寒時(shí)初綻,探梅尋芳者也日漸增多。梅與松、竹并稱為“歲寒三友”,素以傲雪凌霜的高潔之姿得世人稱頌。
陸游《游前山》有“屐聲驚雉起,風(fēng)信報(bào)梅開”之句。“風(fēng)信”即“信風(fēng)”,是應(yīng)著花期時(shí)令吹來的風(fēng)。一番風(fēng)來,吹開了應(yīng)季的花,古人從中挑選花期最準(zhǔn)確的一種花作為這一節(jié)候的代表,稱為“花信風(fēng)”。明代謝肇淛《五雜俎》云:“二十四番花信風(fēng)者,自小寒至谷雨,凡四月,八氣二十四候,每候五日,以一花之風(fēng)信應(yīng)之?!惫湃艘晕迦諡橐缓?,三候?yàn)橐粋€(gè)節(jié)氣,每年從小寒至來年谷雨,共有八個(gè)節(jié)氣二十四候,每候都有一種花兒綻蕾開放,于是便有了“二十四番花信風(fēng)”之說。明人王逵《蠡海集》整理了完整的花信風(fēng)名目,以梅花為首,待到楝花開盡,花信風(fēng)止,綠肥紅瘦的夏季便來臨了。
小寒三候一候梅花,二候山茶,三候水仙。梅花高潔,山茶富貴,水仙清雅。水仙多為家中水養(yǎng),一球抽三五枝花莖,開四五朵白花,風(fēng)姿綽約,雅號(hào)“凌波仙子”。文震亨《長(zhǎng)物志》說水神馮夷服此花八石,由此得名“水仙”。不論是踏雪尋梅,還是在家中觀賞水仙,都為小寒增添不少雅韻。
盡管此時(shí)寒近極致,但春的氣息也漸漸彌漫開來。進(jìn)入臘月之后,年味漸濃,人們開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花、貼年畫、采購(gòu)年貨等,陸續(xù)為春節(jié)作準(zhǔn)備,日子便這般紅火熱鬧起來。
袁 瑾
(人民日?qǐng)?bào)海外版 作者為杭州師范大學(xué)副教授)
來源:人民日?qǐng)?bào)海外版
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