探訪廣東汕頭百年美食老街 品美食解鄉(xiāng)愁

中新社汕頭2月19日電 題：探訪廣東汕頭百年美食老街 品美食解鄉(xiāng)愁

中新社記者 李怡青

古老的騎樓建筑，騎樓上形色各異的招牌，古風又潮汕特色的門面，記者19日走進汕頭鎮(zhèn)邦美食街看到，20多家具有潮汕特色的餐飲“老字號”顧客盈門，食客排著長隊。走在這條百年商業(yè)老街上，讓人們仿佛置身于20世紀30年代的老汕頭。

汕頭鎮(zhèn)邦美食街位于汕頭小公園開埠區(qū)，短短120米的騎樓街區(qū)匯聚了潮汕獨有的鹵鵝、牛肉丸、砂鍋粥、蠔烙、打冷、薄殼、潮汕腸粉、魚丸、雙烹粽、落湯錢等。往常要吃遍這些特色潮汕美食得尋遍每個角落跑上好幾天。

汕頭小公園開埠區(qū)是汕頭“百載商埠”的歷史見證。開埠后的汕頭城區(qū)“四安一鎮(zhèn)邦”商業(yè)網(wǎng)中的鎮(zhèn)邦便是指鎮(zhèn)邦街。據(jù)汕頭開埠文化陳列館副研究館員張如強介紹，20世紀30年代，鎮(zhèn)邦這一條小小的街巷里，就集聚著幾家百貨公司，當時的汕頭、揭陽、大埔、梅州人來到這里，開店聚集成市。當時筑路為了保護城市的邊緣，故命名“鎮(zhèn)邦”。鎮(zhèn)邦街商貿(mào)旺地深厚的歷史文化內涵，至今仍為老一輩汕頭人津津樂道。

在汕頭小公園開埠區(qū)修復改造二期工程中的鎮(zhèn)邦街完成后，為重燃商業(yè)老街的“煙火氣”，該市在歷史文化街區(qū)保育活化中有機融入潮汕美食文化進行探索嘗試。多家潮汕特色餐飲品牌入駐鎮(zhèn)邦街，推動了潮汕美食和文化融合發(fā)展。

陳炳欽先生今年74歲，一家移民澳大利亞已有30來年。19日他帶著妻子孩子和孫子一起吃蠔烙。他告訴記者，沒有一個潮汕人會不知道鎮(zhèn)邦街。他說，小時候小公園開埠區(qū)非常熱鬧，一到晚上到處都是擺攤的商販，后來小公園逐漸沒落，人煙稀少。聽說老鎮(zhèn)邦街打造成美食街，特地帶著妻子、孩子和孫子一起來逛逛，感受家鄉(xiāng)風土人情。

日本潮州聯(lián)誼會秘書長陳煥濤逛鎮(zhèn)邦美食街時告訴記者，潮汕美食在國外頗受歡迎。這里的潮汕牛肉丸非常正宗，在海外是沒辦法吃到的，沒想到這么方便，這里一站式就能嘗到各種家鄉(xiāng)美食。

張如強稱，我們把這些美食集中在一起，能夠更好地讓海內外游客體驗“一站式”服務，助推小公園開埠區(qū)的“煙火氣”，打造小公園片區(qū)的新業(yè)態(tài)。

據(jù)介紹，汕頭擁有500多個潮汕菜品種，60多種“中華名小吃”，38項餐飲食品類的非物質文化遺產(chǎn)，汕頭市多個“老字號”及餐飲品牌經(jīng)營者紛紛表示，很高興能入駐鎮(zhèn)邦路美食街，傳承展現(xiàn)潮汕特色美食。

鎮(zhèn)邦美食街蔡溪記牛肉店老板告訴記者，生意好的時候，每天能賣出700碗牛肉粿條，很多顧客吃完后還打包牛肉丸帶回去。

百年商業(yè)老街煥發(fā)出新的生機，汕頭市鎮(zhèn)邦路美食街如今成了潮汕菜特色品牌展示場所，為海內外潮汕人共同的“精神家園”小公園開埠區(qū)注入新活力，助力做好新時代“僑”的文章。(完)