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南財(cái)學(xué)子探訪調(diào)研,學(xué)習(xí)探訪奶業(yè)基地

華夏經(jīng)緯網(wǎng) > 新聞 > 大陸新聞 > 社會綜合      2023-08-01 00:39:09

乳制品作為一項(xiàng)重要的農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域,一直以來都在國內(nèi)擁有廣闊的市場。7月24日,南京財(cái)經(jīng)大學(xué)“乳制品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)形成機(jī)理及其監(jiān)管對策研究”暑期實(shí)踐小隊(duì)來到了齊齊哈爾錦鶴原生態(tài)觀光牧場有限公司調(diào)研。旨在切實(shí)了解乳制品工廠的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)及其隱含的安全風(fēng)險(xiǎn)。并通過和工廠專業(yè)人員的交談明確質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的指標(biāo)和相關(guān)關(guān)系。

圖為李思雯同學(xué)與公司負(fù)責(zé)人交談。通訊員 張雨珊 攝

在調(diào)研過程中,團(tuán)隊(duì)先是參觀了奶牛牧場,了解到了奶牛的飼養(yǎng)和原料奶的來源。在交談中知道了乳制品企業(yè)高度重視原材料的選擇和供應(yīng)鏈管理。他們與可靠的農(nóng)場和供應(yīng)商合作,確保生產(chǎn)的牛奶和其他乳制品原料的質(zhì)量和新鮮度。但奶牛的種類良莠不齊、原料奶的保鮮時(shí)間短,這些都是潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)。

圖為參觀奶牛牧場。通訊員 張雨珊 攝

其次,團(tuán)隊(duì)成員在工廠的專業(yè)人員帶領(lǐng)下參觀了無菌自動化生產(chǎn)工廠,了解到了現(xiàn)在常用的生產(chǎn)機(jī)器和工藝流程。乳制品因?yàn)槠渥陨淼膶傩?,對其生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生和安全有著嚴(yán)格的要求。在和生產(chǎn)線工人的交談中,我們了解到,不同的乳制品(例:液態(tài)奶,干乳制品等)有著不一樣的生產(chǎn)溫度濕度和菌種,這意味著乳制品企業(yè)要嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)境,并采取必要的消毒措施,以防止可能的污染。企業(yè)還要不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系,確保產(chǎn)品符合相關(guān)的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。從訪問中我們了解到了設(shè)備、存儲、運(yùn)輸?shù)榷喾矫姝h(huán)節(jié)可能影響乳制品的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn),為研究提供了有力的論據(jù)。

圖為參觀無菌自動化生產(chǎn)工廠。通訊員 張雨珊 攝

在這一次調(diào)研中,團(tuán)隊(duì)成員對乳制品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的指標(biāo)有了進(jìn)一步的了解,在參觀中打開思路。同學(xué)們紛紛表示本次調(diào)研成果為我們的研究提供了寶貴的指導(dǎo)和參考,同時(shí),期待下一個(gè)工廠的參觀調(diào)研。

圖為了解乳制品產(chǎn)業(yè)布局。通訊員 張雨珊 攝

(通訊員 李思雯,羅藝璟)

來源:中華網(wǎng)


責(zé)任編輯:侯哲
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