（高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行）“智能化”為陜西茯茶錦上添“花”

中新網(wǎng)咸陽(yáng)9月10日電 (記者 金旭 黨田野)陣陣茶香氤氳，在名為“益生源記”的仿古茯茶作坊里，筑茶師傅配合默契，正用茶杵將紙封內(nèi)的茶陸續(xù)捶實(shí)，展示古法制茶技藝。

9月9日，“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”走進(jìn)位于陜西省咸陽(yáng)市的涇渭茯茶生產(chǎn)園區(qū)，探尋茯茶的“前世今生”。

圖為筑茶師傅古法制茶現(xiàn)場(chǎng)?！〗鹦?攝

咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司成立于2009年，是陜西第一家保護(hù)性恢復(fù)發(fā)掘茯茶傳統(tǒng)工藝、第一家完成茯茶產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的領(lǐng)軍企業(yè)。涇渭茯茶營(yíng)銷中心副總監(jiān)張帆介紹，今年，涇渭茯茶智能化、數(shù)字化、規(guī)?；a(chǎn)線建成投產(chǎn)，標(biāo)志著中國(guó)茯茶走進(jìn)智能化時(shí)代。“我們?cè)O(shè)有全國(guó)最大的茶葉企業(yè)研發(fā)中心、全國(guó)最大的智能自動(dòng)化茶葉倉(cāng)儲(chǔ)體系，每片茶葉、茶磚的數(shù)據(jù)狀態(tài)，都被傳感器感知，得到智能化設(shè)備的悉心呵護(hù)。”

在陜西咸陽(yáng)，茯茶因其獨(dú)特的發(fā)花工藝和復(fù)雜的筑制技術(shù)被稱為“絲綢之路上的神秘之茶”，素有離了關(guān)中氣候、涇河之水、秦人技藝而不能制的“三不能制”之說(shuō)。2011年，茯磚茶制作技藝被列入陜西省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

張帆告訴記者，“發(fā)花”是茯茶制作的核心。咸陽(yáng)茯茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵、煮熬、炒制、發(fā)花等一系列工序加工制作后，茶葉最終會(huì)長(zhǎng)出飽滿的“金花”，是茶磚內(nèi)自然生長(zhǎng)出金黃色的微小顆粒。經(jīng)過(guò)金花菌的發(fā)酵作用，茯茶具備了消食解膩、調(diào)理腸胃等功效。

飲茶和品茶貫穿于中國(guó)人的日常生活，也俘獲了全球味蕾。輕啜一口，草木的微澀回繞于唇齒間，后味卻茶香濃郁。記者獲悉，涇渭茯茶產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷韓國(guó)、馬來(lái)西亞、日本、俄羅斯等國(guó)家。在今年5月舉行的中國(guó)-中亞峰會(huì)上，涇渭茯茶作為指定用茶，并作為禮品贈(zèng)送給重要嘉賓。

涇渭茯茶是咸陽(yáng)市茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。經(jīng)過(guò)十多年的培育發(fā)展，咸陽(yáng)市茯茶產(chǎn)能規(guī)模明顯壯大。全市茯茶年產(chǎn)能達(dá)到3萬(wàn)噸，茯茶生產(chǎn)加工企業(yè)51家，營(yíng)銷企業(yè)商戶近千家，就業(yè)人員2萬(wàn)余名，2022年產(chǎn)值17.34億元，綜合產(chǎn)值近30億元。