拓展餐飲數(shù)字化應(yīng)用空間

要營(yíng)造更好發(fā)展環(huán)境，推動(dòng)餐飲業(yè)數(shù)據(jù)要素化，強(qiáng)化平臺(tái)經(jīng)濟(jì)賦能引領(lǐng)作用，完善相關(guān)配套支持政策，加快促進(jìn)餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展。

國(guó)家信息中心日前發(fā)布的《中國(guó)餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展報(bào)告》提出，外賣是餐飲業(yè)數(shù)字化催生出的一種全新業(yè)態(tài)，已成為餐飲業(yè)發(fā)展的生力軍，更是推動(dòng)餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展的主力軍。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月份，我國(guó)網(wǎng)絡(luò)外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，2022年網(wǎng)絡(luò)外賣收入占全國(guó)餐飲業(yè)收入(不含團(tuán)餐)比重超過(guò)20%。外賣對(duì)方便人們生活、拉動(dòng)日常消費(fèi)、分享數(shù)字化發(fā)展紅利等貢獻(xiàn)日益彰顯。餐飲業(yè)數(shù)字化有著廣闊的應(yīng)用空間，正在形成堂食與外賣“雙主場(chǎng)”相互促進(jìn)的消費(fèi)格局。

民以食為天。作為實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，餐飲業(yè)是穩(wěn)增長(zhǎng)和促消費(fèi)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是擴(kuò)就業(yè)和惠民生的重點(diǎn)供給領(lǐng)域，走在生活服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的前列。隨著掃碼點(diǎn)餐、移動(dòng)支付、在線外賣等數(shù)字生活應(yīng)用場(chǎng)景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實(shí)融合的先行者和示范者。《“十四五”數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導(dǎo)住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開(kāi)展線上線下、全渠道、定制化、精準(zhǔn)化營(yíng)銷創(chuàng)新。對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體而言，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的要義在于，從采購(gòu)和生產(chǎn)到運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷，再到交易和管理，都充分運(yùn)用數(shù)字技術(shù)和數(shù)據(jù)要素，促進(jìn)效率與質(zhì)量提升，從而不斷滿足消費(fèi)者多樣化多場(chǎng)景需求。

當(dāng)前，伴隨大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等新興技術(shù)深度應(yīng)用，餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型也日益深入。在此過(guò)程中，從數(shù)據(jù)價(jià)值挖掘到數(shù)字生態(tài)治理，從新興業(yè)態(tài)發(fā)展到跨界深度融合，無(wú)不面臨著一些亟待破解的深層次問(wèn)題與挑戰(zhàn)。為此，要營(yíng)造更好發(fā)展環(huán)境，推動(dòng)餐飲業(yè)數(shù)據(jù)要素化，強(qiáng)化平臺(tái)經(jīng)濟(jì)賦能引領(lǐng)作用，完善相關(guān)配套支持政策，加快促進(jìn)餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展。

提升數(shù)據(jù)要素化發(fā)展水平。應(yīng)通過(guò)加強(qiáng)餐飲數(shù)據(jù)采集存儲(chǔ)，深化餐飲數(shù)據(jù)加工分析，推動(dòng)餐飲數(shù)據(jù)流通共享，進(jìn)而充分挖掘利用數(shù)據(jù)要素價(jià)值，為餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供創(chuàng)新活力。同時(shí)要推進(jìn)行業(yè)數(shù)字化治理，引導(dǎo)和保障餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

構(gòu)建餐飲數(shù)字化新生態(tài)。一個(gè)良好的數(shù)字化生態(tài)需要各方共同努力營(yíng)造，實(shí)現(xiàn)政府、協(xié)會(huì)、平臺(tái)企業(yè)、餐飲企業(yè)和消費(fèi)者等參與主體的良性互動(dòng)。外賣在建立餐飲業(yè)數(shù)字化新生態(tài)領(lǐng)域作出了有益探索。應(yīng)進(jìn)一步支持平臺(tái)企業(yè)賦能行業(yè)發(fā)展，在構(gòu)建餐飲業(yè)數(shù)字化新生態(tài)方面發(fā)揮積極作用，提升餐飲業(yè)整體數(shù)字化水平。

加快發(fā)展外賣等新業(yè)態(tài)。外賣已成為餐飲業(yè)數(shù)字化的代表形態(tài)，也是未來(lái)引領(lǐng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量，正推動(dòng)著餐飲業(yè)數(shù)字化向縱深發(fā)展，形成數(shù)字消費(fèi)閉環(huán)，帶動(dòng)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字化。要以促進(jìn)外賣發(fā)展為抓手推進(jìn)餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，充分發(fā)揮其豐富供給、促進(jìn)消費(fèi)、穩(wěn)定就業(yè)等作用，構(gòu)建多部門協(xié)同管理機(jī)制，加強(qiáng)政策統(tǒng)籌銜接與協(xié)調(diào)配合，創(chuàng)新靈活就業(yè)群體管理模式，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

推動(dòng)餐飲跨界融合發(fā)展。強(qiáng)化科技含量、文化元素與用戶體驗(yàn)，鼓勵(lì)餐飲業(yè)與文旅、休閑娛樂(lè)、健康養(yǎng)老、運(yùn)動(dòng)體育、交通等行業(yè)場(chǎng)景深度融合，拓展餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展新場(chǎng)景。與此同時(shí)，將餐飲業(yè)數(shù)字化鏈條向農(nóng)產(chǎn)品和生產(chǎn)制造領(lǐng)域延伸，為建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系提供更多支撐。

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