土耳其“洋女婿”中國創(chuàng)業(yè)：海濱飄蕩咖啡香

　中新社煙臺7月8日電 題：土耳其“洋女婿”中國創(chuàng)業(yè)：海濱飄蕩咖啡香

　　中新社記者 王嬌妮

　　一杯冒起綿密泡泡的土耳其咖啡，經(jīng)過高溫沙子的翻煮，香氣氤氳……在山東省煙臺市芝罘區(qū)，土耳其人丹尼斯經(jīng)營的咖啡店成為這座海濱旅游城市的熱門打卡地。

　　沙煮咖啡是店里的特色，丹尼斯將裝有咖啡粉和水的咖啡壺放入沙爐中加熱，一邊感受沙子的熱度一邊調(diào)整壺的位置。待泡沫翻滾，立即抬起咖啡壺往杯中注入三分之一，再放回沙中繼續(xù)加熱，如此反復(fù)三次，一滿杯香氣飄飄的土耳其沙煮咖啡就做好了。

　　2015年，丹尼斯追隨心愛的煙臺姑娘，從土耳其來到中國?；楹?，他在距離煙臺海邊不遠(yuǎn)處開了一家土耳其咖啡店，取名“AROMA”，中文譯為“香味”。

　　“咖啡香不怕巷子深?！钡つ崴垢嬖V記者，土耳其咖啡有數(shù)百年的歷史，以口味濃郁著稱，雖然他的店沒有開在北京、上海那樣的大城市，但憑著特殊的香味受到越來越多中國人的喜愛。

　　開店以來，在專心做好土耳其特色咖啡的同時，丹尼斯不斷推出新產(chǎn)品，并購入土耳其裝飾品對店鋪裝修進(jìn)行升級，同時拍攝短視頻擴(kuò)大宣傳。進(jìn)店的客人，往往先被屋里濃郁的咖啡香吸引，再被各式土耳其風(fēng)格的裝飾品和餐飲器具迷住。店內(nèi)大屏幕上循環(huán)播放的伊斯坦布爾街景，又把人們帶入一步一景的“浪漫土耳其”。

　　“中國人的口味整體偏淡，并不像土耳其人那般喜甜?！睘榇?，丹尼斯改良了搭配咖啡的甜點(diǎn)及飲品。一份咖啡，分別與清水、乳香水、玫瑰水、軟糖搭配后，口感又有不同。而土耳其咖啡與中國甜品驢打滾、元宵的混搭，也讓客人耳目一新。

　　“開店不在多，而是要開得久?！钡つ崴狗Q，隨著咖啡店的知名度提升，很多人建議他增開分店，但他覺得如今中國的咖啡市場競爭激烈，能扎實(shí)地做好一家店已經(jīng)足夠。

　　“我不希望客人來到我的店里只為了‘打卡’?！钡つ崴拐f，這幾年，中國人越來越懂咖啡，促使咖啡店要精心打磨粉水比、萃取率、研磨度這些關(guān)鍵因素，做出差異化產(chǎn)品，同時更要重視環(huán)境、服務(wù)等的升級。

　　丹尼斯經(jīng)常參加中國各地舉辦的咖啡展會，結(jié)識志同道合的朋友。他還多次回土耳其，向當(dāng)?shù)刂目Х葞熑〗?jīng)，同時將土耳其咖啡設(shè)備、咖啡器具等引入中國。

　　四季分明、生活悠閑的煙臺，與丹尼斯在愛琴海的家鄉(xiāng)環(huán)境相似。如今，熱愛海邊生活的丹尼斯在煙臺定居8年，擁有了美滿的家庭，練就了一口“絲滑”的中文，實(shí)現(xiàn)了“在海邊開一家咖啡店”的創(chuàng)業(yè)夢想，習(xí)慣了手機(jī)支付、網(wǎng)購、外賣等方式，生活愜意又知足。

　　“洋女婿”丹尼斯還喜歡歷史，他認(rèn)為，“絲綢之路”曾促進(jìn)了世界經(jīng)濟(jì)與文明的發(fā)展。現(xiàn)在沿途的國家風(fēng)貌和文化都有巨大變化，“一帶一路”倡議對世界發(fā)展有重要意義。

　　“土耳其有咖啡，中國有茶，這是很好的橋梁?！钡つ崴狗Q，他不僅要在中國開好土耳其咖啡館，未來還要回土耳其開一家中國茶館，通過咖啡和茶，促進(jìn)兩個國家間的交流。(完)