酸菜魚、魔芋爽......這些大陸美食怎么就在臺灣火了？

中新網(wǎng)12月6日電 綜合臺灣媒體報道，酸菜魚、魔芋爽、螺螄粉近年來在臺灣引發(fā)了不少臺灣民眾的關(guān)注和喜愛，越來越多大陸街頭美食在臺灣街頭頻頻出現(xiàn)。有臺媒分析，在社交平臺的推波助瀾下，其實臺灣民眾對于大陸的飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。

圖為高雄街頭的酸菜魚店。圖片來源：臺灣“中時新聞網(wǎng)”。

據(jù)臺灣《商業(yè)周刊》報道，臺灣街上突然涌現(xiàn)酸菜魚專賣店，而且新的品牌一直在冒出來，這些店的菜單就是一道酸菜魚，再搭配其他開胃菜、配菜。

就連臺灣的大型餐飲集團，都將酸菜魚視為未來的展店重心，甚至一些傳統(tǒng)菜館也轉(zhuǎn)型賣酸菜魚。在臺灣，酸菜魚的熱潮，是從2019年成立的“刁民”(臺灣一個酸菜魚連鎖餐館)開始，但源頭是大陸連鎖餐廳“太二酸菜魚”。在臺灣的酸菜魚專賣店，從門市的裝潢風(fēng)格、菜單、制作及服務(wù)流程，隨處可見“太二酸菜魚”的影子。

圖為酸菜魚。圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》宋健生攝。

而針對酸菜魚的市場競賽，臺灣近兩年才百花齊放。臺媒分析，臺灣餐飲業(yè)正飽受缺工之苦。酸菜魚專賣店如同火鍋、燒肉餐廳，沒有復(fù)雜的烹調(diào)，加上服務(wù)流程簡化，同步減少對內(nèi)、外場人力的依賴，剛好有助緩解缺工壓力。再者，臺灣餐飲市場太久沒有新面貌，酸菜魚會令求新求變的消費者眼睛一亮，讓熱度維持更久時間。最后，在社交平臺的推波助瀾下，其實臺灣人對于大陸的飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。

圖為魔芋爽。圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》楊雅婷攝。

其實不僅僅是酸菜魚，大陸經(jīng)典零食魔芋爽近年來在島內(nèi)小學(xué)生中已蔚為風(fēng)潮，不僅在超市上架販?zhǔn)?，連美式賣場也上架了魔芋爽。

螺螄粉作為柳州的一道特色小吃，酸酸辣辣、帶著獨特味道，配上彈牙米粉及滿滿配料，近年來在島內(nèi)已成為“爆款”美食。

臺媒分析，自柳州首家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生后，除了當(dāng)?shù)卣e極發(fā)展，加上網(wǎng)紅吃播與大陸影視劇的推波助瀾，讓這個地方小吃爆紅成為大陸的網(wǎng)紅食物，還被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

圖為臺北萬華區(qū)一家柳州螺螄粉店內(nèi)，老板正在制作螺螄粉?！≈行律缬浾?陳小愿 攝

這波螺螄粉風(fēng)潮吹向臺灣，多名人氣視頻博主爭相趕這波熱潮，在他們的視頻中：開箱介紹螺螄粉、評比螺螄粉，讓螺螄粉逐漸打開在臺知名度。臺灣消費者開始通過代購、團購等方式購買、嘗鮮，街頭上也出現(xiàn)越來越多現(xiàn)煮螺螄粉店鋪。

流行的不僅僅是美食，觀察近年在兩岸的社交平臺，一些大陸年輕人喜歡的網(wǎng)絡(luò)流行舞蹈、歌曲同樣也受到臺灣民眾的喜愛。

圖為臺灣網(wǎng)友跳“科目三”。抖音截圖

“科目三”舞步，配以一笑江湖DJ版音樂，成為當(dāng)前抖音最熱門舞蹈之一。這股風(fēng)潮也以驚人的速度席卷臺灣。諸多臺灣年輕人爭相在社交媒體上比拼“科目三”神舞技術(shù)。甚至連中國國民黨前主席洪秀柱，也跟著年輕人的示范跳了一段。

國臺辦發(fā)言人朱鳳蓮早前表示，我聽說臺灣KTV點播排行榜前10名有一半是大陸歌曲，其中好多是網(wǎng)紅歌曲。其實現(xiàn)在大家時?？梢钥吹剑皇赘枨?、一段舞步或一種美食會通過社交平臺很快火爆兩岸，比如之前看到的《孤勇者》《小小花園》《求佛》，螺螄粉等。這是兩岸青年在網(wǎng)絡(luò)時代獨特的交流方式，也是兩岸融合發(fā)展過程中新的文化交流現(xiàn)象。

隨著社交平臺的發(fā)展，兩岸同胞可以更緊密地交流。不難發(fā)現(xiàn)，兩岸同胞有著共有的文化基因，可以在美食、文化等方面形成共鳴，美食和文化將兩岸同胞的心越拉越近!（來源：中新網(wǎng)）